餐饮店不安装油烟净化器可能会对环境和公众健康产生负面影响。
首先，油烟中含有多种有害物质，如一氧化碳、氮氧化物、颗粒物等，如果不进行处理直接排放到大气中，会对空气质量造成严重污染。同时，这些有害物质还会对人们的呼吸系统和免疫系统造成负面影响，危害公众健康。
其次，餐饮店在烹饪过程中会产生大量的油烟和异味，如果不进行处理直接排放到室外，会对周围环境和居民生活产生影响。这可能会引起邻居的不满，并可能违反相关环保法规，给餐饮店带来法律风险和罚款。
因此，为了保护环境和公众健康，餐饮店应该安装油烟净化器来处理烹饪过程中产生的油烟和异味。通过使用高效的油烟净化器，可以将油烟和异味中的有害物质去除，达到排放标准，减少对环境和公众健康的影响。
同时，油烟净化器还可以提高餐饮店的卫生水平和整体形象，减少由于油烟污染引起的投诉和纠纷，提高客户满意度。
环保局。环保部门要大力开展油烟污染专项整治，对列入整治范围内而没有安装油烟净化装置的饮食单位，强制安装油烟净化装置，从而保证周围居民免受油烟伤害。
从饭店经营者角度来说，可以象征性的加装一个基本的要求不高的油烟净化器。这样既符合了国家对餐饮业环保的要求，又最大限度的降低了经营成本。
餐饮业经营者排放油烟不安装油烟净化设施、正常使用油烟净化设施或者不采取其他措施净化油烟、超过排放标准的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整顿。
一、油烟污染常见情形
餐饮油烟污染主要有以下常见情形：
1、部分餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施经营，或虽安装油烟净化设施却未保持正常使用，或者未采取其他油烟净化措施，使排放的油烟超标；
2、在应依法禁止建设的居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目；
3、新建、改建、扩建餐饮场所时以无需办理环境影响评价文件审批手续的项目申报，而实际经营的是应当履行相关环境影响评价手续的餐饮建设项目；
4、在当地人民政府禁止的区域内违法露天烧烤食品；
5、封堵、改变专用烟道直接向大气排放油烟；
6、餐饮场所产生的油烟未通过专门的内置或者结合建筑主体外墙设置的烟道高空排放，直接排入城市地下管道，或经公共排水管网排放油烟，或通过私挖地下管道排放;
7、油烟排放口设置不符合《饮食业环境保护技术规范》有关要求,直接影响相邻的住户
二、噪声扰民标准
1、一类生活区域夜测50分贝以上，二类生活区域夜测65分贝以上，只要超过晚上9点或者10点钟的就是扰民了,属于噪音污染。如果出现了在这些范畴之内的行为就是扰民。
2、小区里装修时间12时至14时、19时至次日7时才是不扰民。 每个省份规定的时间都有所不同，但是大同小异，居民正常休息时间内操作算扰民。容许装修的时间集中在7时到12时，14时到19时。
3、晚11点到次日早7点，分贝高于80分贝，即为扰民。
法律依据：《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条 排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。
越来越多饭店老板咨询，当地城管部门检查，询问是否安装油烟净化设备，如果未安装，就必须整顿限期整改，安装净化设备。饭店老板就疑问是否必须安装油烟净化器？？？随着国家对环境保护的倡导，环境保护局也对各省会城市，包括二三线城市格外重视，尤其是油烟污染问题，也已列入到环境管理工作范围内；禁止油烟污染源的无组织排放，要求安装油烟净化器设备。只要是餐饮行业，在烹饪食物，或者食品加工时都会产生或多或少的油烟，这些油烟含有很多有害物质，不仅危害我们的身体健康，还会严重的破坏周边的环境，对大气造成污染，所以不装油烟净化器是不能开业的。环保局的规定，餐饮油烟排放必须达到国家规定标准，如果未达标轻则限期整顿，严重者罚款停业整顿，所有油烟净化器是必须安装的。
