卤菜店需要安装油烟净化器。卤肉店在进行烹饪时会产生大量烟雾和油腻，如果烟雾和油腻没有得到有效的处理和净化，会对环境和人体健康造成不良影响。
根据《食品安全法》的相关规定，卤肉店应当安装有效的油烟净化器，并按时清洗和维护，以确保烟雾和油腻得到有效的净化。同时，国家环保部门也将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围，严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。
因此，卤菜店需要安装油烟净化器，以符合国家法律法规的要求，保护环境和人体健康。
找物业也没啥用的，你总不能不准人家开店啊，我家住房楼下有个早点店，每天天不亮就起炉子做烧饼包子的，烟直往上面串，找谁说事去呢？只有把窗户关关好，在家摆个空气净化器啥的，忍忍呗！
匹配卤肉用的烤炉净化器，可以根据烤炉的长度来匹配，一般我们按照1米的炉子配上6000风量的烤炉净化器，比如3米烤炉的烤炉，就需要配置18000风量的烤炉净化器，如此类推，如果要达到很好的净化效果，还需要考虑到安装的管道长度和实际需要达到的卤肉排放标准。
需要的，大部分卤菜为了更入味，会在卤之前先炸一遍，炸的时候会产生大量油烟，因此有必要使用油烟机。对于这种功率的家用电器来说卫生部门是会同意的，这个可以放心。
【相关拓展】
油烟机（smoke exhaust/Range hood），系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器，不仅能 很好完成功能性的作用外，应具备融合现代厨房格局的装饰概念。 经过油烟机的发展，油烟机已经不局限于厨房除油烟的简单工具了，而是增加较多的娱乐功能和使用功能，如增加了电视显示器的娱乐油烟机，增加了与智能家居为一体的安防系统的油烟机，安装了网络控制的网络油烟机等。油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
现在都是有规定开餐饮店的餐饮油烟排放要经过餐饮油烟净化器净化后才能排放，餐饮油烟的排放都是有着规定的标准，一般的情况下需要安装餐饮油烟净化器的餐饮店都有安装，环保油烟污染管理部门也开始检查起来了，最好还是安装一下。
