如果餐厅没有安装油烟净化器，首先需要明确这是违反相关法规的行为。依据《中华人民共和国大气污染防治法》相关规定，排放油烟的餐饮服务业经营者必须安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，以确保油烟排放不超过规定的标准。
对于未安装油烟净化器的餐厅，县级以上地方人民政府确定的监督管理部门会责令其改正，并处五千元以上五万元以下的罚款；如果拒不改正，监管部门还会责令餐厅停业整治。
因此，作为餐厅经营者，应当遵守相关法规，及时安装并正常使用油烟净化器。这既是对环保法规的遵守，也是对餐厅环境和员工健康的负责。
在酒店的厨房里餐饮油烟净化器设备安装定制方案时要注意一下几个地方：
1、厨灶的排烟
2、厨房的通风
3、厨房的气味不能进入餐厅
整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。
安装油烟净化器。
分析如下：
1、现在很多饭店餐厅环保局都要求安装的。通过环保标准的直接室内安装，油烟排出去就行了。或者安装一个换气扇，在外面的出口处加上一段白铁管道，通上去，做好防水设置就好了，谁也不会受影响。
2、如果油烟大的话就要装抽油烟机，油烟的排放各个地方都不同，如果你的建筑物有预留的排烟管道就什么事都没有了，如果没预留就得往外排。往外排要考虑对周围的影响，首先要通过当地环保局的审批，简单的可以往室外排就行。如果当地对环境要求很严的，就要做管道直通到楼顶以上，这还得与物业联系，看管道让你从哪个地方布。
备注（清洗油污方法）：
1、一盆温水加一把超浓缩去油剂一把普通洗衣粉（洗衣粉可以不加；加洗衣粉可以去除油污以外的其他灰尘——清洁厨房、卫生间、地面、器物时适量添加，清洗效果更好）。
2、用百洁布将水溶液涂于物体表面（先清洁厨房内油污较少器物、柜、墙瓷砖等表面；最后灶台附近、油烟机）。
3、油化后用竹片刮掉厚油污（竹片不伤器物表面，市场上可买到包饺子用的竹片）（刮下的厚油污另存于将要扔掉的塑料袋中，不可放回盆中，影响以后除油）。
4、余下的用水溶液百洁布擦掉。
5、灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。
6、再用清水抹布擦净即可。
拓展资料：
关于油烟净化器：
1、油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
2、厨房油烟废气的处理装置即为油烟净化器，饮食业油烟净化处理的国家标准为<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001。所有此类产品的销售必须获得国家环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该国家标准才可以销售。
（参考资料：百度百科：油烟净化器）
由于我国重视餐饮业油烟污染，全国各地许多地方都要求餐饮单位安装油烟净化器。油烟净化器已经是餐饮厨房必备的环保产品。但还是有一部分餐饮单位对环境意识不高，很多餐饮店为了节约成本安装普通的油烟净化器，甚至还有一些餐饮店不安装油烟净化器认为油烟净化器是一种负担，认为油烟净化器不能为餐饮饭店带来直接的利润收益，能不安装就不安装态度。从而导致油烟污染问题也越来越严重。而根据国家环保局规定《饮食业油烟排放标准》来看，餐饮店都最是也是需要安装合格的油烟净化器，否则会被罚款或是整改，甚至是关停门店。给餐饮店将带来哪些负面影响呢？
1.国家相关政策规定，未安装油烟净化器的饭店，一旦散发出刺鼻的气味并引起周围居民的抱怨，甚至是投诉。环保部门将对其进行罚款。即使饮食单位没有被罚款，也将被要求停业整顿。被罚款的钱甚至比油烟净化器的钱还要多。2.对人体健康造成危害；有的小饭店为了省钱，或是应付环保局购买了劣质的油烟净化器，安装了后没有达到理想的效果。导致厨房内环境质量差，直接影响到常时间烹饪厨师和员工们的的身心健康。3.对周边环境造成污染；未安装油烟净化器的餐饮单位会污染周围的空气环境，还会污染建筑物的墙壁表面。还会影响到顾客和周围居民对餐饮单位的印象不好，并对餐饮消费产生负面影响。餐饮从业人员必须重视这个问题，合法规范安装并使用油烟净化器。安装符合国家排放标准的油烟净化器能通过环保检查，还能给工作人员提供良好的工作环境也要及时避免油烟对人和环境造成危害。在这里，提醒大家积极安装油烟净化装置，避免为不安装或是安装未达标而造成不良负面后果。安装油烟净化器一定要安装高效率的油烟净化器，像快霸油烟净化器价格虽然贵一点，但效果好，使用年限还长，售后服务及时周到，最重要的是油烟排放标准完全符合环保要求。
一般是不可以的，只要是餐饮服务单位都需要安装油烟净化器，虽然蒸煮炖产生的油烟不多，但是不去处理的话，日积月累还是会对环境造成一定的影响的，所以最好加装一台天珑油烟净化器。
