油烟净化器需要加装的原因主要有以下几点：
1. 环保要求：油烟净化器能够减少油烟对大气环境的污染。空气污染的三大来源是工业废气、汽车废气和生活废气，而餐厅油烟在生活废气中所占比例最大，特别是在大中城市中尤为突出。
2. 健康问题：油烟中含有多种有害物质，如醛类、酮类、烃类等，对人体健康有害。加装油烟净化器可以减少油烟对餐厅员工和周边居民的健康危害。
3. 顾客体验：油烟净化器能够改善餐厅环境，减少油烟和异味，提高顾客的用餐体验。
4. 避免处罚：根据国家环保法规，商用厨房必须安装油烟净化器，否则可能面临处罚。
5. 提高工作效率：油烟净化器能够减少油烟对厨房工作人员的影响，提高他们的工作效率。
综上所述，加装油烟净化器对于保护环境、维护人体健康和提高餐厅运营效率具有重要意义。
（1）国家环保部严令请求全国各省，市，自治区，直辖市环境保护局（厅）和环境保护要点城市将油烟污染问题列入正常环境办理作业范围，严厉制止油烟污染源的无安排排放，无通风设备和净化设备的要强行用通风设备和净化设备，排放规范要契合《饮食业油烟排放规范（试行）》（GB18483-2001）由于厨房油烟成份杂乱，焚烧过程中除了一氧化碳，二氧化碳和颗粒物体外，还有多咱有害气体，并且油烟中颗粒物料料径散布广，成份改变大，因百净化难度很高，选用惯例技能难以彻底消除污染，根据国家环保局拟定的油烟净化设备的最低去除功率。
（2）2010年市环保局在市环保作业会议上的请求，和《2010年展开“重视民生年”活动施行方案》的具体措施，积极展开餐饮业油烟，噪声污染专项作业整治，对全市城区一切骨干次道，居民区内的餐饮业及活动烧烤在运营过程中发生的油烟，噪声污染施行综合整治，力求完成饮食业污染物合格排放，油烟净化设备使用率到达95%。
全国百分之十以上的肺癌患者是因为其职业和生活环境，致使过度吸取不新鲜甚至是被污染的不明气体，因此早已在身体深处埋下了安全隐患。众所周知，餐饮环境的重油雾环境下，为工作人员的身体健康种下了危险因子，每一年关于“餐饮行业油烟过多致癌”、“肺癌高发患者多为餐饮工作者”等新闻铺天盖地，不论其新闻的真实性可否，我们还是应该注重餐饮、工业、酒店等工作环境下工作人员的身体健康，因此必须要安装酒店油烟净化器设备。一、有效保障工作人员的身体健康
长期工作在重油烟环境下，会令人变得莫名烦躁，每次衣服上都全是油烟的味道，让工作人员苦不堪言。如果安装了酒店油烟净化器，就可以有效的避免由于吸取过多油烟而造成的身体危害，也可以让工作人员在一个空气质量达标工作场合下工作，有效提升工人人员的工作积极性。二、有效保证使用场合的正常经营政府是非常注重环保的，因此也开始不断的强调酒店餐饮行业的环境卫生，就必须使用酒店油烟净化器。有不少城市的餐饮环境并不达标，便被强制性的查封，因此如果安装了酒店油烟净化器，便可以保持经营场所的正常经营，不要等到政府开始强制安装酒店油烟净化器的时候才开始行动，那样已为时已晚。 酒店餐饮场所单单靠开门开窗、安装吸油烟机的通风效果是远远不够的，一定要安装专业的酒店油烟净化器，才可以将重油雾处理干净，并且有效净化空气
油烟污染是健康的“隐形杀手”，是隐形的有害物，对城市大气环境造成危害极大，同时也是居民投诉的重点对象。大型餐饮企业油烟净化设施完善，所以并不是油烟污染的制造者。投诉较为集中的就是露天烧烤和小型餐饮店，特别是夏天，烧烤啤酒小龙虾，一到晚上高峰期油烟就满天飞。
根据中科院研究结果，餐饮油烟中除含有大量PM2.5之外，还有更小的颗粒物PM1，对人体产生危害。根据《中国污染大气防治法》第十八条规定，向大气排放污染物的，应当符合大气污染物排放标准。所有的餐饮单位必须安装油烟净化设备，进行餐饮油烟净化。餐饮经营者，会产生油烟的餐饮单位都需要进行安装。所以，小型餐饮店也是需要安装油烟净化器的
