油烟净化器之所以采用高压，主要是因为其工作原理需要利用高压静电场来进行油烟的净化。具体来说，油烟净化器通过高压静电原理，使油烟分子在经过高压电场时被电离并带上电荷。在电场力的作用下，这些带电的油烟分子被吸附到带有相反电荷的集尘板上，从而实现油烟的净化。这种高压静电原理使得油烟净化器能够高效去除油烟中的颗粒物、有害气体和异味，净化效率高达95%以上。
此外，油烟净化器的高压电源是通过将低压电源输入到变压器中，经过变压器的升压作用而获得的。这种升压作用使得设备能够产生足够高的电压，以满足油烟净化的需要。
因此，油烟净化器采用高压是为了实现高效的油烟净化效果，并满足环保排放标准。
静式油烟净化器主要用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所的厨房油烟的净化治理；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。油烟由风机吸入静电式油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。静电式油烟净化器的电场使用圆筒蜂窝式结构，使静电场能均匀地达到最大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率；电场模块化设计，可按风量大小拼装成型，蜂窝式的电场钢性好、便于拆装、不会变形，清洗维护方便等特点；设备运行时噪音小，阻力小，运行成本很低；安全系数高，更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；另外，静电式油烟净化器的电源是采用直流迭加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附。
