饭店油烟净化器所需的风量取决于多个因素，包括厨房的规模、炉灶的数量以及烹饪的菜系等。
一般来说，饭店厨房的油烟净化器风量可以按照每个炉灶4000m³/h的标准来计算。例如，如果一个饭店厨房有2个炉灶，那么就需要选择风量不小于8000m³/h的油烟净化器。
另外，如果饭店的菜系油烟比较大，例如湘菜、川菜等，那么在选择油烟净化器时，可能需要适当增加风量，以确保油烟能够被有效净化。
需要注意的是，以上计算方法仅供参考，实际选择时还需要根据具体情况进行综合考虑。同时，为了确保油烟净化器的效果，还需要定期对其进行清洗和维护。
大家选择油烟净化器的那时，最开始要了解自己餐饮店的当场状况，接着根据那时候规范来选择油烟净化器，只有选中的油烟净化器和餐饮店的那时候地理环境相一致了，可以超出当地政策对生态环境保护的要求，完满开门店。
如何选择油烟净化器，主要是看饭店的排放量和风量有多大。厨房的灶头数*3000的方法计算出油烟净化器的处理风量，选择比油烟净化器大1000风量的风机就可以了。一般来说餐饮门店的灶头是1-4个左右，所以需要的风量在3000风量-12000风量的多一点。如果是油烟少的饭店的话，选一台风量在4500左右的餐饮油烟净化器是比较合适的。首先净化效果好，其次价格适中，性价比高。最后小编推荐：广杰环境保护的油烟净化器油烟净化器高效率高达98.4%，油烟道污泥负荷达60%之上。经过SGS机构认证。
小型餐饮门店油烟净化器怎么选？先说结论，快餐店、爆炒类型的门店，一个炉灶配置4000风量油烟净化器，一般清炒、煮面类型的门店，首个炉灶配置4000风量，之后每一个炉灶配置2000风量即可。
按照这个配置，如果产品没有问题的情况下，基本上可以达到1.0mg/m³的要求。在这里要注意一下，每个地方的餐饮油烟排放标准是不一样的，北京市餐饮油烟大气污染排放标准有明确规定，餐饮油烟排放浓度不能高于1.0mg/m，这个标准极有可能成为新国标，所以建议大家直接一步到位，按照1.0mg/m匹配更为妥当。
可以根据厨房的灶头数来确定油烟净化器的风量，比如说一个灶头需要4000风量，如果厨房中有两个灶头，需要的风量就是8000风量，如果有三个灶头，需要的风量就是120000风量。
油烟净化器主要分为以下几个常见的等级：4000风量，6000风量，8000风量，10000风量，120000风量等等，当然还有更高级的风量，现在大部分的中小型餐厅选择的的风量都是在4000-12000风量之间。
油烟净化器风量常识
对于多数的中小型餐饮油烟排放单位来说，4000到12000m3/h处理风量的油烟净化设备已足够应付日常所需。
超过12000m3/h处理风量的净化设备也不是没有，结合自身实际情况，如有需要，也可以考虑。而要是家庭厨房用的油烟净化设备的话，处理风量能达到2000m3/h，其净化的效果就已经非常地明显了。
油烟净化设备的风量选择与实际净化的效果息息相关。无论选择过大或者过小的处理风量，对于油烟的处理都是有害无益，前者会导致通风不畅，容易造成资源浪费；后者难以彻底净化油烟，无法满足油烟的达标排放。
1、每个炉灶对应的处理风量约为2000m3/h，根据炉灶数量及安装位置确定总的处理风量并选定相应静电式油烟净化器的规格型号。2、选择相匹配的风机风量，风机的风量选择一般小于静电式油烟净化器的处理风量；（此数据仅供参考，具体技术按现场情况而定，如果风机的风量选择过大于油烟净化器的大处理风量时会影响净化器的净化效果）。3、安装油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少2米以上，以确保消防安全和净化效果；净化器与风机的距离4米以上比较合适。4、设备在安装前好先通电试行一段时间，检验机器的电极是否会在运输或搬运中产生偏移。5、设备的进出风口可以随意互换，进风口方向必须要有过滤网。6、设备箱体必须安全接地.。7、为确保安全，净化器要求能与风机联动，即净化器跟风机同时开同时关；如不能联动的，应做到启动净化器之前必须先启动风机运10分钟（特别是在北方严寒的冬天，风机先启动的时间应该更一点），关机时应先关掉净化器后再停风机。另有配套风机可供，。
