目前我国最严格的油烟环保标准是北京的餐馆油烟环保标准，小型餐饮企业油烟净化率需做到90%之上，大型餐饮企业油烟净化率需超过95%之上。那样，油烟净化率究竟是怎么得到的？
实际上油烟净化率并没有大伙儿想象中那么难了解，就像计算概率一样，以分子结构除于真分数，就可得到几率。因而，要测算净化率，只需要将净化油烟数量除于总油烟数量就可得到结论：油烟净化率=净化油烟数量÷油烟总数量×100%。
自然此方法只不过是做参考，现阶段，国际性承认的油烟净化率测量方法有三种：
1、称重法
在实验室内设置一个乘波体，将带有定量分析油烟的风均速吹进油烟净化器，每隔一段时间测算附着在净化设备上的油烟颗粒净重及其越过机器的油烟净重，从而获得标值。
通过多次试验，就可以得到均值、精确的油烟净化率了。
2、计数法
在实验室内设定更专业的颗粒扫描机，扫描仪出入油烟净化器的颗粒数量，通过多次试验，算出均值，便是这两台油烟净化器的净化率了。
3、二辛酯浓度值法（DOP）
运用二辛酯（DOP）蒸气颗粒浓度计算法，测算平均值。
首先把DOP液体加温成蒸气，根据过虑保存贴近油烟颗粒尺寸（0.3μm）的DOP颗粒。再将这种DOP雾气体吹进油烟净化器，再检测到净化后汽体含DOP的浓度值。根据浓度转变可算出结论，再经不断试验，取平均值即变为该油烟净化器的净化率。
