0-@ qq.com1 .西式厨房设备：倾斜炒锅、暖汤池、土锅灶、热板灶、夹心汤锅、烤灶、煎灶、与烤灶相连的平头灶、蒸灶、底火烧烤灶、面火灶等。功能：用于制作西餐，采用煎、烤、炖、焖、烤等烹饪方法。一般西餐口味清淡，注重材料的原汁原味。
2.装修房和面包房的设备：冰箱、水槽、柜子、打样箱、电烤箱、打浆机、搅拌机、分圆机、面点机、翻饼机、木质面箱、面粉车、糖粉车、大理石台面冰箱、巧克力融化器、奶油打蛋器等。功能：主要用于制作馅饼、蛋糕、挞、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙等蛋糕。装饰它们。
3.洗涤间设备：脏菜台、水槽、剩菜台、洗碗台、洗碗机、洗碗机软水机、消毒柜、橱柜、排风罩等。功能：用于清洗蔬菜和餐具。
4.糕点房设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、烤箱、蒸笼、肠粉烤箱、油炸烤箱、蛋糕盘车、木制糕点盒等。功能：用于制作中式糕点。
5.中餐厨房设备：冰箱、吹风炉、蒸饭炉、煲仔饭炉、矮灶、蒸烤箱、双头炒菜炉等。功能：用于制作中国菜，如中国八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
6.冷菜房设备：冰箱、橱柜、水槽、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机滤水器等。功能：用于制作凉菜，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料在进入凉菜间前必须清洗干净。凉菜要定期消毒。
7.果蔬/肉类粗加工间设备：水池、绞肉机、切片机等。功能：果蔬和肉类的初步加工。蔬菜和肉类粗加工间，两个功能区应分开设置，避免肉类和蔬菜交叉，防止污染。项目所用厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来确定，比如厨房的具体大小，上菜人数等。
2.所有的酒店烟囱都必须经过环保部门的审批才能开业，而获得环保审批也是业主办理营业执照的前提条件。环保部门要求，酒店的污水必须通过油水分离器排入市政污水管网，酒店还必须安装国家环保部门认证的油烟净化器。
3.根据相关规定，一些离居民太近的旅馆不允许经营烹饪、烧烤等。也不能安装酒店烟囱。但是这种情况需要具体问题具体分析。
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