(一)经营产品的确定
在打开面馆之前，首先要选择想经营的类别。自己做厨师还是要请厨师，如果自己做不到，就要学习找地方做面条的技术。(威廉莎士比亚、模板、烹饪名言) (模板、烹饪名言)厨师必须知道厨师的技术水平，一般可以代表大家以品尝的方式进行面试、考核、择优录用。如果是自己学的技术，要经过多次反复练习，确认是达到还是接近同事的味道，再成熟一点，放到市场上才能销售。(莎士比亚，坦普林)。
(b)寻找产品的增长环境
一旦确定了产品，就要找到适合增长的环境。面馆适合靠近人口密集的住宅区、写字楼集中的办公区、大中型车站码头、人气旺盛的商业集中等。
在选择地区时，不知道其位置是否在头部的黄金港，如果有资金实力，最好尽快拿走。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，金钱)假设这个地区有10家面馆。生意好的地方基本上都是头部地区，大概有两三家，其中一家在整个地区生意应该是最好的。(大卫亚设。)这样的好事是不会遇到的。正好见到你，恭喜你。你的事业已有80%，接下来的事都好办了。如果得不到最好的位置，就退出。如果这也不行，就放弃这个地区，找别的地方，再也找不到更坏的位置。这种位置的店铺拿走也没有用。一般生意不太理想。结果做错了，皮本也不会回来了。
(c)如何确认房东的身份
遇到喜欢的店铺后，立即与房东通过电话沟通约定见面时间，签订租赁合同。这里要关注的是，怎么知道遇见我的人是房东本人？有些店铺可能是二房东，这种风险比较大，二房东骗钱的事例不少。方法是要求对方出示身份证和房产证并拍照。对方搪塞的话，就会有诈骗。交钱的时候可以先交少量定金，安抚房东的心，不让他再租给别人。然后，通过周围人或当地社区，了解一下房东的身份是否与他出示的证明相符。
(四)办理餐饮业务许可证
通过个人身份证、房东的房产证复印件、租赁合同，到当地工商企业或政务中心申请工商营业执照，一般7个工作日就可以拿到资格证。用营业执照、个人身份证、租赁合同到当地食药监局或政务中心发放食品经营许可证。面馆属于小型餐饮店，所以要去社会服务中心的环境科记载，并在线公示。
(五)装修包装和商店的招聘和安装
装修店铺和安装店铺招牌要向物管和城管部门申请工程批准文件。店铺装修可以多参考同行的风格，根据自己的情况进行装修，并要求尽可能美丽大方明快。
(6)面条店运营
万事俱备，只欠东风。经营层面的方式各有千秋，最终目的是让产品卖得更多。如何提高顾客的入住率，进来的人越多，生意越好。是以质量打动顾客，以价格取胜，还是通过其他打折活动获胜。都是我们在实战中要面对和解决的问题。
