桌面一般建在外面的房子上，门上有用于在暖和的时候向房子外面排出油烟的活动窗扇。
有些人在面向灶台的窗户上安装电动排气扇，以便在寒冷的季节向室外排放油烟。
做红、白工作的时候，灶台一般都建在院子里。 只是，在大锅上，用雨布或塑料布覆盖架子，周围不设围栏，容易排出油烟。
如何选择合适的抽油烟机？ 顶吸式和侧吸式更好吗？
在装修房子之前了解一些知识，我们家的装修就不会绕圈子，也省了钱和时间。 关于抽油烟机，如果充分了解的话，对自己的选择会有很大的帮助。 因为目前市场上的抽油烟机种类繁多，各种品牌林立，如何选择合适的抽油烟机是一个值得研究的问题。 让我们简单了解一下抽油烟机的功能。 根据风车的安装位置和抽油烟机的安装位置，分为“天吸式”和“侧吸式”两种。 天吸式抽油烟机一般安装在距离灶台面70厘米的位置，通过排气扇吸引油烟。 天吸式抽油烟机是一种欧式抽油烟机，产品比较成熟，分为薄型、半深型、深型三种，具有形状多、噪音小、选择余地大、易清洗的优点。 但是，按照我国大火炒制的烹饪习惯，油烟越来越重，就会使人无力，如果不能有效清除大量的油烟，油烟就会飞溅到房间的各个角落，留下油污，很难清洗擦拭，是一个棘手的问题。 这是顶级油烟机的缺点，适合欧美各国的烹饪习惯，另外，还存在油烟机的安装位置在烹饪中容易碰伤和掉油的问题。
侧抽油烟机与以往的顶级油烟机不同，与设计和抽油烟机的方式有很大的变化。 该抽油烟机安装在灶台侧面壁上，进气口高度大大降低，烹饪时可以从侧面吸入油烟，而且还可以吸收煤气中的有害物质。 其油烟效果优于顶级油烟机，可吸收90%的油烟，适合我国烹饪习惯，但随着油烟机的更新换代，对油烟处理部分有不同的处理方法。 一些油烟机采用无粘技术，一些采用过滤油烟的网，由于这些不能分离油烟，清洗不理想。 另外，还有在滤油器上贴过滤纸，隔一段时间更换沾满油的过滤纸的，这将影响排风效果。 而且，现在的抽油烟机上配置了油烟分离板。 利用油烟分离技术这一物理方法，避免油烟进入分离板时，油滑落到过滤器下方的油槽中，烟气从风口倒映在烟囱上，油烟附着在机器内部，导致风机积油，影响抽油烟机的使用寿命。 而且，结果是更彻底地吸入油烟，排烟效果更好。 这不得不说是一种厨房革命。 目前肺癌患者的调查显示，女性患者患病的主要原因是经常接触烹饪过程中产生的油烟和有害气体，因此安装了油烟分离板的侧吸式抽油烟机有利于健康，也是喜欢开放式厨房的老板的福音。
