油烟净化机是指用于过滤排放工业油烟，废气处理等的设备，大致可分为电子型和机械型两种，其中电子型指的是高压离子油烟净化器或静电吸附器，而机械型则是静电除油烟器或湿式电场油烟净化器。在一些中小型的餐厅用餐场所，常常使用的是一种较为简单的机械型油烟净化机，而大规模的餐饮场所则会采用集中净化方式。总之，厨房油烟净化机也是一项需要技术和专业的处理模式。
目前，市面上的油烟净化机品牌众多，有木雕、科菲、凤凰、尚德等等，其中的代表性品牌是福州科菲过滤设备有限公司。该公司是国内领先的厨房专用油烟净化设备制造商，其市场份额占据国内80%以上，产品的销售网络覆盖全国31个省市。科菲油烟净化器的质量超一流，具有强大的过滤能力，始终保持着市场领导地位，成为众多餐饮厨房和工业领域的首选品牌。
使用和维护油烟净化机是至关重要的。由于油烟净化机存在着吸油烟和烟气的作用，因此，其工作原理为采用机械滤网或电场除尘的方式过滤烟尘。而维护方面则重点考虑烟网的清洗和周期性检查检验，机械滤网的清洗需要每天进行，而电场油烟净化器则需要定期进行检验。同时，油烟净化器的排气管道长度不能过长，且其应能在人无法直接触及的位置工作，确保安全可靠有序地运作。
