随着人们生活水平的提高，越来越多人开始选择在商场或者广场用餐。然而，随之而来的是油烟污染问题。对于商场或者广场来说，净化油烟不仅是一种需求，更是一种责任。
油烟净化器通常应该具备以下要求：除油率高、风量大、噪音低。需要纳入所有净化系统最重要的要求——处理效果。处理效果直接决定着净化器的实用价值。广场油烟净化器处理效果的合理标准应该接近工业处理标准。
油烟净化器市场出现了很多不同质量的品牌和产品，因此，在选择时一定要注意品牌的信誉度。另外，在使用油烟净化器的过程中，保持菜谱、烹饪方法和油烟净化器运转的匹配性是至关重要的。用户必须遵守清洗、更换/维修的周期，遵照使用说明书的要求来维护设备。如果用户没有这样做，那么净化器可能会逐渐失去作用。油烟净化器的制造商或销售商应该为客户提供清洗，更换/维修设备的服务，以确保设备的持久性。
油烟净化器在排气口处用特殊硬管连接到机身上，设备需要安装在管道外部或其所在地的彼此相邻两个墙上。这就要求建筑物的构造和使用需要考虑到油烟污染的存在，以便安装管道和设备。
净化器的性能、维护、安装都是要考虑到的关键问题。商场或者广场使用油烟净化器必须要保持正常运转，维护设备的操作和清洗周期都要注意，并且在净化器安装时要符合规定。油烟净化器在日常运营中需要特别关注，以确保菜品风味和环境清新。
