也可以高效净化作用油烟并避免出现坏境受到污染。固然静电式油烟净化器存在一些局限性和缺点，静电式油烟净化器是在现代餐饮业中一种先进的高效的油烟净化设备。基于静电场极化和过滤媒介形式分离后油烟颗粒的基本原理。但随着科技的不断地快速进步和成本的不断地大大降低，这样的净化作用器将成为越发多餐厅的必备设备及。
餐厅是一个所涉及食品及加工的这个地方，
使其带正负电荷，静电式油烟净化器的任务基本原理是借助静电场将油烟颗粒电极化。接着进行非常特殊结构的集电板，将电性不同的油烟颗粒吸附至集电板上。过程中中，因为正负极之间存在电场力作用，因而会导致颗粒落下，沉积物至底部的沉积物板上。
静电式油烟净化器的缺点在于：先，相比较于传统的油烟净化器。静电式油烟净化作用器也可以高效去除油烟颗粒，能有效增加空气中受到污染。其次，静电式油烟净化作用器以及使用静电场进行净化，因而不需可以添加任何化学药品，净化作用后的油烟颗粒也可以通过再利用，不会导致二次污染。到最后，静电式油烟净化作用器也可以再重复以及使用，也可以节约电力，大大降低净化作用整体成本。
但也存在一些缺点。先，虽然静电式油烟净化作用用具有许多优点。静电式油烟净化作用器定位较高，它的价格较为传统形式油烟净化作用器更贵。其次，高温，高湿的餐厅坏境中，静电式油烟净化作用器容易受到湿气和腐蚀的影响，因而需不定期以及维护。到最后，静电式油烟净化作用器需配有安全的相关措施，以防止高压环境电造成出乎意料事故发生。
