改善餐饮环境，是我国城市环境卫生的重要一环。浙江省委、省政府多年来高度重视城市环境的综合整治工作，并常年投入大量资金实施环境综合整治，为市民提供了一个安全、舒适的生活环境。随着城市的快速发展和餐饮行业的迅猛发展，城市环境卫生形势也面临新的挑战。油烟污染已成为城市环境卫生中的一大难题。为保障大众的健康，浙江省委、省政府决定实施餐饮油烟净化器计划。
油烟净化器是一种利用高压放电及化学反应等技术，可同时去除烟气中的污染物，使排放的废气达到环保排放标准的设备。其工作原理是利用高压电场原理，将高压电场应用于油烟净化器中，形成电晕放电，使烟气中的颗粒物带电，当带电颗粒物在电场中运动时，则必然与电极板上的相应电荷相互吸引、碰撞，并沉积在电极板上，同时，烟气中的污染气体如甲醛、苯、氨等插入翼型电极板间，发生电化学反应，将有害气体分解为CO2、H2O等互补气体。
据此，浙江省委、省政府于2021年起，启动了浙江餐饮油烟污染治理行动。目前，计划先在全省部分地区推广100万套餐饮油烟净化器。预计今年年底前，全省餐饮油烟净化器的普及率将达到80%以上，实现食品安全与可持续发展。
浙江餐饮油烟净化器自问世以来便得到被广泛应用，其优势不仅在于其工作原理上，更在于设备使用上的优越性。首先，油烟净化器的维护成本及耗电量远逊于其他种类的风机，且使用寿命长。其次，在操作上，净化器具有软件控制系统，可通过后台进行远程操作，减少了维护成本和操作人员工作强度。最后，净化器达到了完全静音化处理，大大降低了噪声污染，使餐饮环境更加宜人。
餐饮油烟净化器的使用，可以帮助减少油烟、异味等污染物对城市环境的影响，使环保工作更加有效。同时，该设备有助于提高餐饮店的卫生标准，从而保障食品质量，为城市环境提供更具科技含量和可持续性的治理方案，对于现代化城市的可持续发展起到重要的促进作用。
