静电除油烟净化器是一种利用静电原理去除油烟和污染物的设备。它包括电击式静电除油烟器和电收集式静电除油烟器。其中电击式静电除油烟器是通过高压电极产生的电场将油烟带电击穿，再通过两极板的吸附和收集使空气中的油烟被除去；而电收集式静电除油烟器则是通过在污染物通道内布置带电收集板，利用静电吸附设置污染物，再通过切割设备排出净化后的空气。
静电除油烟净化器的工艺流程大致分为三个步骤——净化、收集和清洗。首先是净化阶段，将油烟和污染物进入净化器设备内，通过高压电场对油烟进行静电带电击穿，使其成为带电颗粒并被吸附在收集板上。接下来，就是油烟和污染物被收集的阶段，将吸附在收集板上的油烟和污染物切割，最后将净化过的空气排放至我们的生活环境中。最后到达的是清洗阶段，将收集板进行清洗，以便于下一轮净化。
制作静电除油烟净化器需要的材料主要是带电集流板、高压电极、收集板、电源以及清洗阀等。其中，高压电极是静电净化器的核心部件，需要高强度材质的支撑，并铺设较多的高压绝缘材料，以提高电极的绝缘性和使用时的安全性。收集板采用不锈钢材质，保证收集板的耐腐蚀性。
静电除油烟净化器与其他净化器的比较，其优势在于：1、静电净化器的净化效果好，净化率高，且处理后的空气达到排放标准；2、静电净化器工作时噪声小，使用寿命长，减少维护成本，节省能源；3、减少建筑面积和净华设备所需设备费用。
在当前环保和安全的形势下，静电除油烟净化器成为了净化油烟和污染物的重要设备，其应用前景广阔。特别是在餐饮等加工行业，静电除油烟净化器减少油烟和污染物带来的健康危害，降低了企业环保投资成本和使用费用，同时保护了生态环境的可持续发展。
