餐馆需跟据本身状况需要考虑净化作用器的品牌、型号、尺寸和它的价格等因素。同时，可以选择油烟净化器时。需特别注意净化作用器的净化作用效率方面、以及维护日常保养难度、噪声和耗能等方面。餐馆在选购油烟净化器时，所以可以选择完全符合国家的有关标准中的产品中，并跟据实际情况状况可以选择很适合他的净化作用器。
餐馆在烹调过程中中产生大量的油烟，
而干式净化作用器则进行滤网过滤的形式穿梭除油烟。两种净化作用器各有优缺点，目前仍然市场上有两种主要类型的油烟净化器—湿式净化作用器和干式净化器。湿式净化作用器进行水雾喷淋的形式成功捕获油烟。餐馆应跟据本身状况通过可以选择。
净化作用设备及内通过过滤和化学反应，油烟净化作用器进行吸入油烟进入净化作用设备及。最后将油烟排放到室外。具体内容的过上海人论坛程中包含沉积物、吸附、化学反应时与风机排放等。油烟净化器的净化作用效率方面与净化作用器类型、工艺流程、持续运行基本条件和以及使用状况等因素有关。
需通过不定期以及维护日常保养，油烟净化器在长时期以及使用过程中中。以确保其净化作用好效果和运行正常。以及维护日常保养包含不定期彻底清洗滤网、更换过活性碳、彻底清除沉淀下来物、不定期检查并设备及持续运行状况等方面。餐馆需制订有关的以及维护日常保养相关计划，并指定专人通过以及维护日常保养。
