现今，随着人们生活水平的提高，用餐必然是生活中不可缺少的一部分。而在日常餐饮中，油烟难以避免。油烟污染不仅令环境变得扰人，同时对健康带来威胁。因此，安装油烟净化器在餐厅中变得越来越重要。
油烟净化器的最大优点就是可以净化空气，去除大量有害物质，如各种化学物质、细菌等。此外，油烟净化器在清洗方面也较为方便，清洗也简单。油烟净化器可以长时间运转，因此净化效果较好，能够保证环境中油烟的净化效率。
目前市面上的油烟净化器种类繁多，大致分为重力油烟净化器、机械油烟净化器、静电油烟净化器和光氧催化油烟净化器。其中，重力油烟净化器的净化效果较弱，而机械油烟净化器和静电油烟净化器净化效果较好。光氧催化油烟净化器在净化效果方面则更出色。
在安装油烟净化器的同时，餐厅应当注意一些事项。首先，餐厅用餐区域的空气流通问题需要注意，空气流通好了，空气质量也就会提高。其次，餐厅需定期进行油烟净化器的维修，如清洗或更换过滤网。维修及时，油烟净化器的使用寿命也会得到延长。
许多餐饮企业已意识到餐饮污染的危害，积极开展油烟净化器的使用和推广。譬如一些高档餐厅装置的油烟净化器，不仅可以有效降低油烟污染，还能够自动清洗和控制风扇转速，达到节能降耗的效果。因此，餐饮行业应当重视油烟净化器的作用。
