油烟净化器是一种利用物理或化学方法降低油烟浓度，净化厨房油烟排放的设备。油烟净化器主要由处理系统、排放系统、控制系统等组成。处理系统主要包括粗过滤、静电净化、高效过滤、光触媒净化等几个环节，能彻底去除油烟、异味、细菌、病毒、二氧化碳等污染物质。油烟净化器是在工业上产生雾霾严重的情况下发明的，因为厨房中产生的油烟含有很多有害物质，使用油烟净化器可以减轻油烟对人体带来的影响。
油烟净化器主要的工作原理是利用过滤、静电、高效过滤、光触媒等多种技术，将厨房中产生的油烟净化掉。静电净化器的原理是通过高压静电场将油烟分子带电后，使其在电场作用下迅速运动并与收集板上的离子带电聚合形成粒子，从而实现对烟雾的过滤。风扇吹入过滤的油烟，经过油烟净化器的前压过滤器、静电沉降器、活性碳净化器、高效过滤器或超细玻璃纤维过滤器等几个环节的净化过程，最后达到国家《烟气污染物排放标准》（GB/T 18483-2001）规定的排放标准。
油烟净化器可以起到净化柴烟的作用，主要是因为柴烟的污染物质与油烟类似。柴烟和油烟一样是固体颗粒物、有机物和气态物质的混合物，含有大量的PM2.5、二氧化硫、氮氧化物、碳氢化合物等有害物质。因此，在处理柴烟时，通过净化器的多级过滤和化学消毒处理技术，可以去除烟雾中的有害物质和异味，达到洁净化空气的目的。
相比传统的油烟排放方式，使用油烟净化器的优势主要有以下几个方面：1、净化效率高。油烟净化器能有效过滤烟雾中的油脂、颗粒物和有害气体等物质，有效净化厨房内空气，健康环保；2、安全可靠。使用油烟净化器可以防止烟燃爆或油烟积累所带来的火灾危险；3、易于维护。油烟净化器的维护相对简单，只需要定期清洗和更换过滤器即可。
在现代家庭中，厨房是一个空气污染极为严重的地方，如何更好地净化厨房空气成为了一个备受关注的问题。使用油烟净化器可以有效解决烟雾污染问题，不仅减轻了烹饪过程中的厨房油烟对人体带来的危害，同时也有利于提高家庭烹饪的良好环境，健康又美味。
