在饮食消费高峰的旅游季节，酒店是很多人休息、娱乐、用餐的地方。但酒店厨房大量使用油脂，油烟排放是一大问题。长时间积累会对环境和人的健康造成危害。酒店油烟净化器是一种防止油烟排放的设备，对酒店厨房的净化和环保具有重要意义。
由于油烟净化器设备涉及到环境与人的健康问题，因此应建立一套严格的标准，确保设备具有很好的过滤，能有效地将油烟净化，减少对周边环境和人体的污染与危害。
设备标准的制定原则主要包括适应性原则、性能原则、安全原则、环保原则、经济原则、可操作性原则等。其中，适应性原则是指设备能在适应不同厨房及酒店的条件，性能原则是指符合行业标准及环保要求，安全原则是指对设备运行及使用环境的安全保障，环保原则是指排放的污染物符合国家标准，经济原则是指设备在购置及运营上的经济合理，可操作性原则是指便于不同人员操作及维护设备。
根据以上原则，具体设备标准要求包括：过滤效率要求不低于95%，噪音不超过65分贝，排放污染物符合国家标准，能适应不同厨房及酒店的条件，有检修保养的必要设施等。
设备标准的制定对于酒店及相关行业执法部门都有明显的影响。制定统一的标准能够减少产品的种类，降低企业采购和管理成本，在调控酒店市场的同时，规范油烟净化器行业，提高市场竞争力。废气排放问题的处理，能够降低环境的污染负荷，提升酒店的环保形象，符合酒店环境保护和可持续发展的要求。
