近年来，饭店油烟污染成为城市环境污染的重要来源之一。辽宁省委、省政府出台了《关于推广饭店油烟净化工程的实施意见》，要求全省餐饮服务单位应主动加强油烟治理，但是在实际操作中，一些饭店依然存在油烟排放问题，这些排放对环境造成污染，给员工和消费者的健康产生威胁。然而，辽宁饭店采用的油烟净化器在使用效果上存在问题，值得关注。
使用油烟净化器最重要的便是要有效净化掉油烟，否则它的存在就失去了意义。但是，一些辽宁饭店所使用的油烟净化器能力不足，有报告显示在人流繁忙的饭店中，净化器的滤网在不到一个月内就会被污染物覆盖，这意味着这种类型的净化器并不能很好地处理饭店排放产生的大量油烟。
一些饭店在购买油烟净化器时，会因为价格等各种原因而选择一些没有经过严格检测认证的产品。这样就会出现油烟净化器确实将油烟吸进去了，但并没有完全转化和吸附好，这样的油烟净化器在排放出去的尾气中会残留有毒物质。这种情况就会为我们带来新的环境威胁，因为油烟净化器本身就会成为一种新的污染源。
辽宁从2010年开始实施油烟治理行动，推广饭店油烟净化工程，但在现实中，一些饭店使用的油烟净化器却未能按照重要的国家标准去做。由于缺乏专业知识，许多餐饮机构负责人对于国家标准并不清楚，并缺乏必要的操作指导，因此在饭店油烟治理方面存在着盲目性，导致很多实际操作中的问题无法有效解决。
油烟净化器的使用年限也有一定的限制，许多油烟净化器由于没有得到正规的保养维护，导致使用效果渐渐变差，出现各种故障。另外，油烟净化器的表面随着时间累积与灰尘、油烟沾污，在我们日常生活中也容易被忽略。这一点将会对油烟净化器的使用寿命和净化效果造成影响。
油烟污染对环境乃至人体健康带来了很大的威胁。如何规范使用油烟净化器，加强饭店油烟治理流程，是需要我们关注的问题。辽宁省应该制定一套有序的管理互动机制，建立油烟净化器及饭店油烟治理的监管制度，这将有助于保证饭店油烟治理工作的高效开展，同时能净化餐饮环境，建设清新的周边氛围。
