近年来，随着我国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐厅相继开业。但是由于餐厅的特殊工作环境，会产生大量的油烟污染。因此，江苏省出台了餐厅油烟净化器的相关要求。
净化器一般分为机械式油烟净化器和静电式油烟净化器两类。机械式油烟净化器是利用滤网的纤维形成和油烟接触，通过静电作用实现油烟的过滤；而静电式油烟净化器是利用带电颗粒的作用原理进行油烟过滤。
额定风量是指净化器在一定时间内处理空气的能力，也就是空气流量。江苏省要求餐厅使用的油烟净化器额定风量应大于餐饮场所的排油量，确保餐饮场所排放的油烟能够被完全净化，不会污染空气。
净化器的滤网是需要经常清洗的，清洗周期一般为两周到一个月。江苏省要求餐厅使用的油烟净化器必须设置可拆卸式滤网，并且滤网的材质要能够承受较强的清洗水压，清洗后不能影响滤网的性能。
油烟净化器处理后的油烟排放应符合环保要求。江苏省要求餐厅使用的油烟净化器排放浓度应低于30mg/m3，而且排放口应与周边窗户、通风口等存在距离。
江苏省的油烟净化器要求旨在保护餐饮工作者的身体健康，同时也能够减少油烟产生的污染，保护人们的生活环境。因此，餐厅在选择油烟净化器时一定要选择符合标准的产品。
