餐饮业是社会经济发展中的一个重要组成部分，也是城市餐饮文化重要载体，但同时由于其特殊的工作环境以及工作性质，一旦油烟排放不当就会造成空气污染，对人的健康产生影响。针对这一问题，辽宁地区出台了一系列的法规和规定，要求餐饮业必须安装油烟净化设备，并对违反规定的经营场所进行处罚。
辽宁省规定，餐饮业使用的油烟净化器必须符合国家标准GB/T21587-2008，净化效率必须达到85%以上，并具备防火、减轻质量、防锈、减震及使用寿命等要求。不同类型的餐饮业，需要根据经营面积和使用需求选择不同的油烟净化器，还需要考虑价格、品牌、售后服务等各方面因素。比较知名的品牌有兰格、卡尔玛等。
油烟净化器安装后，需要定期维护和保养，否则会导致净化效率下降和设备损坏。首先要定期清洗机体、电极板、电极针、集油杯等，以保证净化效率；其次要经常检查设备机体有无受潮、变形、损坏，有无漏电现象，以及清理空气管道、排风管道等。定期更换过滤网、电极板、电极针也非常重要。
安装油烟净化器，不仅符合辽宁省的法规和要求，更能保护环境，减轻空气污染，提高餐饮业的形象和美誉度。同时，合格的油烟净化器还能将烹饪过程中产生的微粒、异味等热污染物去除，保障顾客、员工的身体健康，增加餐厅的用餐舒适度和人气。
餐饮行业的可持续发展需要保护环境、节能减排，而油烟净化器的安装和维护，是实现餐饮行业绿色环保、现代化的必要措施之一。辽宁地区餐饮业要积极配合相关部门推行的净化设备安装计划，合规合法经营，以创造更健康、更美好的餐饮文化氛围。
