静电式油烟净化器是一种利用静电原理进行油烟净化的设备。其主要通过静电场作用使得油烟颗粒带上电荷，然后通过导电极收集沉积到绝缘板上。
静电式油烟净化器的结构主要包括一个集电板，一个高压电源和一个空气流通系统。其中集电板是负责收集油烟颗粒的部分，高压电源则是为收集到的颗粒带上电荷的来源，空气流通系统可以保证油烟顺畅地进入到净化器中。
在静电式油烟净化器内部，高压电源会产生一个较大的电场，当油烟颗粒进入到电场中时，会受到电场力的影响而带上电荷。带电的颗粒会随着气流沿着电场方向运动，并被集电板收集下来。在不断循环流动的空气中，静电式油烟净化器可以持续地完成油烟的净化。
相对于其他油烟净化器，静电式油烟净化器具有许多优点，比如其效率较高，可以净化掉较小的油烟颗粒，且不会对环境产生二次污染。同时，其也比较易于清理与维护，只需定期清洗即可保证恒定的净化效果。
虽然静电式油烟净化器有较多的优点，但是其也存在一些缺点。比如，其对于那些流量较大、气体污染物浓度较高的环境来说，净化效果可能相对较差。因此，它更适合适用于饭店、餐厅等小型场所，或者在大型酒店和食堂等的外加装置油烟净化器的形式使用。
