饭店用油烟净化器是近年来餐饮行业使用最广泛的一种环保设备。由于餐饮行业的繁荣发展，食品加工所产生的油烟也随之增加。为保持良好的室内空气质量以及对环境造成的影响，使用油烟净化器能有效漏掉对油烟的污染和减小污染物的排放。
油烟净化器通过特殊的物理和化学处理，将含有大量油脂和颗粒物的油烟进行分离。首先通过风机把油烟吸进设备内部，然后经过电场和过滤器清洗，最终排放出净化后的空气。
油烟净化器中电场净化是重点所在。油烟进入电场后，在高压电场作用下，油烟中的气体分子与电极上的带电离子碰撞，形成离子化的分子。电场中的普通颗粒，在电场作用下，同样能产生离子，形成极化现象，从而让带电颗粒在电场中运动。为吸引带电颗粒在电场上设置导电板，让颗粒沿着方向导向板向集尘板靠拢，从而被并成油滴。
在经过电场净化后，油烟的油滴已经较小，但仍然存在一些较小的油脂粒子。这时候，过滤器便会起到关键作用。过滤器采用纤维基质体，起到拦截细小颗粒的关键作用。在过滤器内，油滴会被完全过滤，细小的脂肪颗粒也会被收集起来形成油烟净化器的过滤板，净化器每隔一段时间还要清洗过滤器和过滤板，以保证过滤效果和净化器使用寿命。
以上便是油烟净化器净化油烟的过程。油烟净化器的净化效果是通过这两个关键步骤来实现的。电场净化可以大量减少油烟中的油滴数量，过滤器净化可以拦截细小颗粒，从而确保油烟的排放达到环保标准。因此，饭店等餐饮场所在使用中可以安心在保证餐饮业的发展的同时，也能积极贡献环保事业。
