无烟囱油烟净化器是一种通过物理、化学或生物反应去除油烟、异味和烟尘的设备。它是商业厨房必备设备之一，有效减少油烟污染，提高空气质量，保障员工与消费者的健康。
无烟囱油烟净化器的工作原理是通过活性炭、高效过滤器、静电除醛器、紫外线灯等过滤组件对流量较大的烟尘进行过滤，达到排挤油烟，保障室内空气质量的目的。同时，油烟净化器需要设置与中央烟道连接的废气排放管道。油烟因压力差作用自流通到废气管道，被送往无组织地区进行排放。
采用无烟囱油烟净化器后，商用厨房能够大幅降低油烟释放，保持室内空气清新。更加重要的是，它可以显著降低员工感染呼吸道疾病的风险和顾客的不适感。此外，它没有烟囱和吸烟机，降低了建筑物的施工难度和装修成本。
商用厨房油烟净化器的安装要求特别高。它需要具体计算风速，并按照相应要求进行排放通风。同时，排气管道要经过墙壁、屋顶或通道上方安全排放至室外，防止油烟形成二次污染。为保障运行效果不出问题，安装前还要检测整个管道是否合理，有无堵管、渗漏等现象。
商用厨房油烟净化器需要定期进行维护，主要包括拆卸清洗和杀菌消毒两个方面。油烟净化器细小的滤网容易覆盖大量油垢，堵塞网口，影响过滤效果，所以要定期清洗。消毒方面则是在季节交替时，采用专门的紫外线灯杀菌消毒。同时，定期检查和修理油烟净化器设备，保证设备有效、稳定运行。
