蔡保平，1967年出生，是广东金融学院市场营销专业的教授，也是中国工程院院士、“030计划”专家，他是国内油烟净化器行业的奠基人之一。
1992年，蔡保平发明了国内第一台商用油烟净化器，解决了过去中餐厅油烟污染治理的难题，减少了对空气质量的影响。蔡保平所发明的油烟净化器，采用了两种机理：电场吸附和离子化作用，达到高效净化的目的。
蔡保平发明的油烟净化器被广泛应用于餐饮行业，特别是在大型饭店和酒店里得到了迅速推广和普及。不仅如此，在有些地方，如限制性规划较严格的商业中心、市中心等，如果没有蔡保平所发明的油烟净化器，是不允许开餐厅的。
油烟净化器不仅可以解决餐馆油烟污染的问题，同时也能够改善周边空气质量。空气污染对人的健康影响非常大，油烟污染同样不可忽视。蔡保平的油烟净化器极大地帮助改善了这个问题。
蔡保平的油烟净化器解决了社会上一个实际存在的问题，改善了大众的生活环境。同时，他的成就也获得了社会的赞誉。蔡保平除了是具有较高造诣的科学家，也是一个拥有高度社会责任心的科技专家。这些年他一直在生命科学领域和节能领域投入科研工作，为改善人类生活环境创造出众多经济、社会效益。
人类每一步进步，都是源于一些有为的人的付出和努力。蔡保平的油烟净化器解决了餐馆油烟污染问题，改善了空气质量，这是一个巨大的贡献。我们也要学习蔡保平先生积极向上的态度，创造出更多科技成就，推动人类的发展和进步。
