高压湿电油烟净化器是一种通过电场和水膜融合的方式去除油烟的设备。在油烟进入设备后，通过高压电场产生的电离作用将油烟粒子带电，然后再通过水膜的缓冲带着油烟下沉至水池中，并加入清水循环往复清洗，从而达到净化空气的作用。
高压湿电油烟净化器是依据油烟颗粒受到高离子场电离后带电特性和水膜的滤清作用相结合的原理进行烟气净化处理的一种设备。当油烟颗粒经过高压电场时，电子流撞击粒子时，产生离子对将颗粒电离带电，进而沿电场运动。当这些带电油烟进一步穿过水膜时，会导致水分子不稳定，形成OH^-等羟离子，这些羟离子会与带电的油烟结合成大颗粒而掉入水池。而无法被带上来的气态有机物如甲醛等则通过活性炭来吸附净化。
高压湿电油烟净化器具有高效、低噪音、省电及可自动清洗等多种优点。其高电场强度、高离子密度、水膜的物理过滤以及高空间电荷密度等因素使得净化效率得到了很大的提高。同时，由于其采用水膜结构过滤，压降较小，维护成本较低且不会产生二次污染，使得其更适合商业厨房、饭店等场所进行应用。
高压湿电油烟净化器使用需要注意以下几个方面。首先，设备在启动之前需要确保设备桶内有足够的清水，并且水位在正常范围之内。其次，在使用设备过程中需要定期对设备进行检查和保养，以免因设备不良导致污染物的处理效果降低。此外，设备在运行过程中需要保证设备的电源稳定，避免因电源不稳定对设备产生影响。
高压湿电油烟净化器相较于其他油烟净化设备的优势在于其高效率、低维护成本和低二次污染等多方面。未来随着环保意识的提高和国家对空气质量监管的增强，高压湿电油烟净化器有望成为商业厨房、饭店等场所油烟净化的首选设备。
