现阶段中国最严格厨房油烟环保标准是北京市的餐饮油烟环保标准，小型餐饮企业油烟净化器率需做到90%之上，大型餐饮企业油烟净化器率需做到95%之上。
那样，油烟净化器率到底是如何而来的？
油烟净化设备产品研发生产厂家如何测试得到确切的统计数据？
监督部门又如何检测餐馆企业的厨房油烟排出状况？
今日，GOJEK为我们做一次简略的表述。
油烟净化器率计算方法：
实际上油烟净化器率并没有我们想象中那么难了解，就如测算几率一样，以分子结构除于真分数，就可得到几率。
因而，要测算净化率，只需在净化处理厨房油烟总数除于总厨房油烟总数就可得到结论：
油烟净化器率=净化处理厨房油烟总数÷厨房油烟总数量×100%。
现阶段，国际性认同的油烟净化器率测量方法有下列几类：
1、称重法
在实验室内设置一个垂直起降飞机，将带有定量分析厨房油烟的风均速吹进油烟净化设备，每隔一段时间测算残余在油烟净化器里的厨房油烟颗粒物净重及其越过机器设备的厨房油烟净重，从而获得标值。
通过不断试验，就可以得到均值、精确的油烟净化器率了。
2、计数法
在实验室内设定技术专业的颗粒物扫描机，扫描仪出入油烟净化设备的颗粒物总数，通过不断试验，测算出均值，便是这台油烟净化设备的净化率了。
3、二辛酯浓度值法（DOP）
运用二辛酯（DOP）蒸气颗粒物浓度计算法，测算平均值。
最先将DOP液体加温成蒸气，根据过虑保存贴近厨房油烟颗粒物尺寸（0.3μm）的DOP颗粒物。随后将这种DOP雾气体吹进油烟净化设备，再检查出净化处理前的汽体含DOP的浓度值。
根据含量的变动可测算出结果，再通过不断试验，取平均值即变成该油烟净化设备的净化率。
监督机构检验厨房油烟排出状况：
在餐饮油烟管控不到位的阶段，监督机构较为侧重于以眼观的方法查验厨房油烟排出状况，因而那时候只需做到“估测控烟”且有技术专业的油烟净化设备检验报告，那么就等同于合格。
估测厨房油烟排出
由于我国对餐饮油烟环境污染重视程度的日益加重，监督机构慢慢转为高科技的监管方式。
现阶段监督机构常用油烟检测方法是什么，运用携带式的空气检测仪，对餐饮服务企业排烟系统通风口的气体开展检验，观查其厨房油烟颗粒物、或硫化氢等污染物浓度是不是合格。
检验厨房油烟排出状况
日后，因为便捷管控各地的餐饮油烟治理状况，像GOJEK-Colud（蔚顿云）这一类厨房油烟线上实时检测系统软件可能全方位普及化，降低监督机构的人力资源推广，简单化工作内容，并实现高效率管理的作用。
蔚顿云全国各地厨房油烟实时监测
