酒店油烟净化器的净化原理主要有两种：静电净化和化学吸附。静电净化主要利用静电场吸附油烟粒子，将油烟粒子带电后吸附在集电板上，最后排放净化后的空气。化学吸附则利用特殊材料对油烟粒子进行化学反应，将有害物质转化为无害物质，从而实现净化。
酒店油烟净化器的效率是衡量其好坏的一个重要指标。目前市面上的产品都有着不同的效率，一般来说静电净化器的效率较高，可以达到90%以上，而化学吸附净化器的效率则略低一些，大约在80%左右。另外，不同品牌的油烟净化器效率也存在差异。
滤网的选择对酒店油烟净化器的净化效果也有着很大的影响。目前常见的滤网材料主要有石棉纤维、陶瓷、玻璃纤维和金属网等。其中，金属网滤网的耐腐蚀性、抗压性、耐高温性能好，过滤效果也较为出色，成为不少酒店选择的首选。此外，材料的阻力大小也会影响净化效果，阻力较小的滤网对净化效果更好。
酒店油烟净化器的核心技术主要有颗粒捕集、静电场、洗涤系统、化学催化剂等。其中，颗粒捕集技术主要用于捕集油烟颗粒，静电场则用于吸附油烟粒子，洗涤系统用于清洗集尘板等，而化学催化剂则将有害物质通过化学反应转化为无害物质。这些核心技术的配合，决定了油烟净化器的净化效率和稳定性。
品牌的选择也是酒店油烟净化器好坏的关键因素之一。目前市场上有很多国内外的油烟净化器品牌，如惠普、飞利浦、LG、海信、美的、格力等。在选择品牌时，不妨可以从品牌的知名度、市场占有率、产品质量、服务保障等方面综合考虑，选择具有信誉度和售后服务保障的品牌，能够让酒店在使用中更加安心和放心。
