油烟净化器是面对餐饮行业的一种用于净化油烟的设备，它可以通过吸收、吸附油烟、净化空气、消除异味，保持室内空气的清新；同时对环境污染而言，令油烟排放符合国家标准。随着行业的发展，油烟净化器的配备逐渐的成为了餐饮行业的基本配置之一。
不同品牌的油烟净化器需要根据不同工作原理配置相应的过滤网，例如：电视型油烟净化器一般情况下，需要装置4个过滤网，分别是全新型油烟过滤网、纤维布针对大颗粒油烟过滤网、静电粗效过滤网、静电细效过滤网等。不同的油烟净化器所配备过滤网的不同，其净化级别也会有所区别。
油烟净化器的净化级别按照各自的过滤面积计算，常见的指标是灰斑面积指标，并以合格的灰斑面积百分数描述净化级别。灰斑面积指净化器的过滤网上的黑斑面积，是沿着一定的方向与距离对灰斑面积进行度量得出的。
油烟净化器的净化级别越高，能够净化的效果就越好。一般情况下，合格的油烟净化器灰斑面积百分数不低于80%，在油烟净化器的各项参数相同的情况下，净化效率高的油烟净化器净化功能要强于净化效率较低的设备。在一些对油烟净化具有极高要求的环境中，要求油烟净化器净化级别极高才能够达到净化的效果。
油烟净化器的净化级别是油烟净化器的一个重要参数，不同的品牌的油烟净化器在不同的几点参数上都会有所区别，净化器的净化级别不仅代表其净化能力，对于选择油烟净化器时也有很大的参考价值。在购买油烟净化器的时候，如果你所面对的净化级别不够清晰，建议通过详尽的了解其它参数对净化器做出科学的判断。总之，一个完整的油烟净化器净化级别对于油烟净化能力的评估至关重要，对餐饮行业能够保证环境卫生非常关键。
