北京作为中国的首都，无数的游客和外国人来此游玩、旅游、探亲。而北京饭店作为一家历史悠久、经典的老字号酒店，更是为数不少游客的必到之地。然而，在人口密集、交通繁忙的北京城市，饭店的厨房中却会产生大量的油烟，造成厨房内部环境污染，给员工和顾客的身体健康带来威胁。
为了解决这一问题，北京饭店通过引入先进的油烟机净化技术，提高了食品卫生安全生产标准，保障食品的品质和环境的卫生性，让客人在一个更加清新洁净的环境中享受美食。
油烟机是厨房中不能缺少的一种设备，如今市场上的油烟机种类繁多，按照净化原理的不同可以分为烤漆机、光电净化机、湿式净化机、等离子净化机等几种类型。在北京饭店，他们采用的是目前比较新型的等离子净化器，它不仅可以处理油烟，还可以有效净化厨房内的有害气体和细菌。
虽然油烟机净化器具有较好的净化效果，但是很多饭店或者餐厅却面临着净化器的故障维修难题，影响了饭店的正常经营。其实在日常使用和维护上下功夫，可以降低净化器出现故障的概率。例如，定期清洗油烟机，不能让厨房产生长时间的油烟积累；同时，对净化器的电路和过滤器上的检查也是非常重要的。如果操作不当，可能会将维修的成本提高。
如果不幸出现了故障情况，那么我们该如何操作呢？首先我们需要解决经营受损的问题。例如，若是餐馆的油烟机净化器最近出现了故障，那么餐馆管理者的首要任务就是重新安排厨师，让其使用锅炉式油烟机烹制食物。等急需之后，我们可以联系维修人员，由其来判断故障原因，并给出具体的维修措施。如果是简单的问题，我们可以在一定的时间内完成维修；反之，就需要更多的时间和资金进行维修，避免再次出现故障。
在使用油烟机净化器的时候，切忌盲目提高它的功率，否则会导致器件的过度磨损，增加器件的故障率。此外，在使用净化器时需要注意一下事项：厨房中使用的油不能太多，时间不能太长，维修时需认真检查每个连接是否紧固，每个部分是否运转正常。
维修工作虽然困难，但是带来的保障效益是十分明显的。只有加强对净化器的维修工作，才能让人们在敞亮通畅的环境中享受美食。
