可能许多餐馆责任人都不甚了解油香烟的危害，更不清楚油烟净化设备的功效，她们最想掌握的是这台设备究竟能否为我免除店面被罚的罚款。
但我觉得，在这里世界上还存在着许多有良知、有责任心的人，为了自己的职工、为了能附近的住户，她们想要积极主动初去应对也是有难题，消除厨房油烟对职工、对附近住户的困惑。
小撰写本文，送给这些心地善良。
油香烟的危害
在饮食业餐厅厨房中排出出去的厨房油烟有机废气主要包含了：细颗粒物（PM）、有机废气（刺激性气味化学物质）、二氧化碳、一氧化碳、氮氧化合物、氮氧化合物、硫金属氧化物等。
而在其中，焊接烟尘和味道便是具体的2个污染问题，在具备挥发物的焊接烟尘中还会继续包含着很多的有毒物质：不饱和烃类、饱和状态氮化合物、苯系物、杂环化合物及其醇、醛等；此外，苯系物或是致癌物，也便是主厨群体之中肝癌多发的关键罪魁祸首之一。
有专职人员曾检验过在煎炸、炒菜的过程中餐厅厨房的PM2.5会飙涨至正常的水准的8—20倍，这是属于自然环境严重污染的水准，要在户外得话是不推荐开展户外运动的。
为何要装油烟净化设备？
在日常的家中烹制、饮食搭配的情况下过吸进的厨房油烟量并不算太大，因此大家无须过于在乎。但针对主厨和其它餐厅厨房工作员，许多人都需长期工作中在厨房油烟量大的厨房里，假如厨房油烟不可以立即排出来户外，那这类工作人员就相当于长期处在一个有危害的环境之中，对他的身体健康会导致巨大的危害。
但是立即选用油烟机将厨房油烟排出来到户外，尽管克服了厨房里的也是有难题，但这却会让周围环境导致环境污染，这只不过将发烫的红薯扔到别人的的身上，并没压根的解决困难。这样做也很容易引起附近住户的不满意，乃至会导致纷争。
为了能改进主厨的办公环境，及其附近住户的生活环境，国内建立了数项专业的法律法规，要求饮食业的餐厅厨房务必组装油烟净化设备，并实现一定的油烟净化器规范。
油烟净化设备的功效
目前市面上有许多种类别的油烟净化设备，比如：脚踏式油烟净化设备、清洗式油烟净化设备、过虑式油烟净化设备、静电感应式油烟净化设备等。
在这儿也不一一讲解两者不同的清洁基本原理和优点和缺点了，大家只需了解，他们的出现是为了更好地净化处理厨房油烟。
无论是利用什么净化处理基本原理，他们的最终目的全是降低厨房油烟的排出，将厨房油烟有机废气里的有危害分子结构尽可能的阻拦、消化吸收、溶解、转换、去除，构建出一个摸不到油、看不见烟、闻不上味的生活环境和办公环境。
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