随着人们对环境保护意识的不断提高，“油烟污染”已日渐成为城市环境问题的重要组成部分，而餐饮业对于城市油烟污染的贡献也是不容忽视的。因此，如何有效地减少餐饮油烟污染直接排放，通过改造餐饮用油烟净化器已成为西安市贯彻绿色城市战略、解决油烟治理问题的有效手段。
市环保局对20家餐饮企业的餐饮用油烟净化器整体性能进行了检测和评估，发现大多数企业在使用的同时存在不同程度的油烟释放、净化器过滤材料的磨损、清洗不彻底等问题，进一步加剧了餐饮油烟污染的危害。此外，一些新食品加工产业用的油烟净化器，在治理效果上也存在问题。
为了解决上述问题，西安市环保局提出了改造餐饮用油烟净化器的方案。该方案主要包括：(1)更换更加高效的滤网，提高除尘效果；(2)改善油烟净化器的通风系统设计，保证排烟口外的通风状况；(3)增加清洗、检修的频次，保持净化器的最优状态；(4)提高油烟净化器的过滤面积，增强除烟效果；(5)设置质量检测的标准，对餐饮用油烟净化器治理效果进行监督。
西安市环保局通过对20家餐饮企业在改造前后的随机抽测考核，具体测试变化前后的PM2.5、SO2、NOx等污染物质浓度变化，发现经过改造后，除尘效果提升了50%，油烟排放浓度明显降低了15%以上。经过半年左右的长时间跟踪，改造后的餐饮用油烟净化器稳定运行、效果良好，符合排污标准。
在西安餐饮用油烟净化器的改造中，紧密结合了“守法经营、节能环保、科技创新、产业升级”等概念，成功地将“绿色制造”理念贯穿始终，成为餐饮行业环保治理中的一次创新型成果。西安市环保局还落实了一系列公众环保教育宣传，以提高公众的环保认识和节能意识。
