许多小餐饮店经营商均认为自家店小，客户流量少，可以不用油烟净化器。但事实上，油烟净化器对于小餐饮店同样重要，下面就具体细化为什么小餐饮店也需要油烟净化器。
当小餐饮店没有油烟净化器时，油烟往往就会充斥在店内。这些油烟对员工的健康不利。经常暴露在油烟环境下，轻则咳嗽、乏力、头晕等不良反应，重则诱发肺癌等高风险疾病。所以，为了保护员工健康，小餐饮店应该安装油烟净化器。
没有油烟净化器的小餐饮店，充斥的油烟不仅对员工的身体健康有害，而且亦会对顾客就餐体验产生影响。高浓度油烟的环境对于用餐体验会有致命打击，净化空气使顾客可以更快乐、愉悦且放松地享受美食体验。同时，两全其美的是，良好的就餐体验还可以提高店铺的回头率和顾客满意度，打造品牌口碑。
根据相关法律文件规定，小餐饮店经营者必须为其油烟污染提供一定的控制，保障员工健康，环保部门也会在定期评估店铺时要求其安装油烟净化器，这样才能达到环保评价指标。安装油烟净化器在一定程度上也可以优先获得相关认证。
油烟不仅对员工身体健康、顾客就餐体验有影响，对于食品卫生质量的影响亦不容小觑。如果没有油烟净化器的环境下，所做食品的卫生质量一定会严重依赖机会和偶然，在市场上的口碑也会受到很大影响。因此，为了保证食品的卫生质量，确保消费者食品安全，小餐饮店需安装油烟净化器。
总而言之，油烟净化器对于各类规模的餐饮企业来说，都非常重要。为了保障员工健康、提供愉悦的用餐环境、合法经营、保证食品卫生质量，小餐饮店应视油烟净化器为良好的投资，既保障自己的良好环境，又保障消费者的权益。
