油烟净化器是用于消除小吃店油烟对人体健康造成的影响，防止外部环境污染，在小吃店中使用油烟净化器可以有效避免油烟引起的火灾事故。因此，在杭州的小吃店中使用油烟净化器已成为必要。
油烟净化器有两种类型，一种是壁挂式，另一种是中央净化系统。壁挂式油烟净化器适用于空间较小的小吃店，而中央净化系统适用于大型的餐厅和商场等场所。对于杭州的小吃店来说，壁挂式油烟净化器是最适合的选择。
不同品牌、型号的油烟净化器价格有较大的差异。在杭州的市场上，壁挂式油烟净化器的价格一般在5000元至10000元之间。但是价格不一定代表质量的好坏，应该根据自身经营的小吃店大小、烹饪方式和油烟产生的量等因素进行选择。
安装油烟净化器需要找到专业的安装工，根据当地的规定进行安装，保证安装的质量。定期对油烟净化器进行清洗、维护可以保证其使用的效果和寿命。维护时应该对油烟净化器进行拆卸，清洗滤网，更换清洗液和油水分离器等部件，定期检查油烟净化器的性能和运行情况。
在选择油烟净化器时，应该选择品牌较好、售后服务较完善的油烟净化器，同时也需要参考实际的经营情况，选择适合的型号。杭州市场上常见的油烟净化器品牌有，绿盾、净芯、华凌等。因此，在选择油烟净化器时，应该根据实际情况综合考虑，选择最适合自己的油烟净化器。
