首先，了解云南食堂的油烟排放标准至关重要。根据国家对餐饮排放标准的要求，油烟排放浓度应严格控制在250mg/m3以下。因此，选购油烟净化器时，要选择一款满足国家标准以及云南省本地环保要求的产品。
选购油烟净化器的时候，需要考虑云南食堂的用途和场地。如果是小型餐饮店铺，适合选用较小的移动式油烟净化器；而如果是大型集体食堂，应该选择大型嵌入式油烟净化器。
油烟净化器的净化技术也是选购时应该考虑的要素。目前市面上主要有机电一体化引风过滤、离子喷淋过滤、恒温高效过滤和湿式静电单元净化技术等。 在选择时，应根据云南食堂的实际需求，结合净化器的特点，选择合适的净化技术。
除了技术以外，油烟净化器的净化效率也是非常重要的一点。在选购油烟净化器时，消费者需要特别关注净化器的清洁效果和净化效率。可以参考产品的净化率和净化效能，以及是否经过相应环保认证。
油烟净化器的使用成本也是选购时应该考虑的重要因素之一。包括产品的价格、能源消耗和过滤器的更换成本。比较成本的方式有研究产品手册和去网上查询相关信息等。
综上所述，选购适合云南食堂的油烟净化器需要考虑多方面的因素，如场地、用途、净化技术、净化效率和使用成本。在选购油烟净化器时，建议消费者多花些时间去了解产品信息并做出明智的决策，这样才能满足日益变化和严格的环保要求，让油烟净化工作更加高效。
