云南作为中国西南地区的重要省份之一，其饮食文化多样，而这也使得云南的餐饮行业在当地经济中占有重要地位。然而，烹饪产生的大量油烟排放不仅对环境卫生造成负面影响，还对厨房工作人员的身体健康产生危害。为降低环境污染和保护员工健康，云南的餐饮业纷纷采用了大型油烟净化器来处理厨房的油烟污染问题。
在市场上，大型油烟净化器主要分为电力型和燃气型两种。和其他城市一样，电力型油烟净化器在云南的价位通常在5万元以上。而燃气型油烟净化器的价格则相对较低，一般在2万元左右。除了型号和品牌，不同类型油烟净化器价格的差异主要在于设备的性能、过滤器材质和功效等方面。
投入使用时间较长的餐饮企业更多地采用外国品牌的油烟净化器，因为他们信任外国品牌的产品性能，如不必频繁更换过滤器。品牌中，同为外企的伯乐(QualityAir)和恒静(CaptiveAire)被用得最为广泛。而国内品牌方面，长虹和万和是较为知名的品牌，价格相对较低，在1万元到2万元之间。有时，还会有一些品质较低的小厂品牌为了降低成本而使用材料比其它品牌差的油烟净化器，这些型号的价格通常只需1万元以下，但使用效果并不理想。
在厨房中使用大型油烟净化器也有助于降低摆脱污染所需的成本。使用油烟净化器，餐饮企业不仅能够避免对环境造成污染的罚款，还避免了法律风险。另外，净化器往往可以提升餐饮业内菜品的质量，提升餐厅的形象、客源及利润。而且，若采取手动清洗油烟净化器的方式，也可节约设备维护成本。
总之，在云南的餐饮业中采用大型油烟净化器，能有效降低厨房环境污染，保护员工健康，避免法律风险和罚款，提升餐厅形象和利润。再者，不同型号和品牌的油烟净化器价格差异较大，餐饮从业者应该根据自己的实际需求和经济承受能力来选择最合适的产品。
