随着城市规模的不断扩大和人口的不断增加，上海的餐饮行业也得到了快速的发展。然而，由于烹饪过程中产生的油烟、气味等问题，引起了环卫和居民的关注，商用油烟净化器也因此应运而生。目前，上海的商用油烟净化器市场已经相当成熟。然而，不同品牌、不同型号的油烟净化器效率存在差异，部分商家也未能按照规定使用此类净化器，导致环保效果欠佳。
商用油烟净化器根据油烟处理工艺的不同，可以分为过滤式和电子式两种类型。过滤式油烟净化器通过过滤网对油烟进行吸附和过滤，已经成为油烟净化器的主流。电子式油烟净化器则通过电离和吸附对油烟进行净化。商用油烟净化器的优点在于对油烟、异味和微生物都具有去除效果，同时也可以减少环境噪音，给城市的环境卫生带来很大的改善。
油烟净化器的效率参数包括油烟、气味去除率和风量。其中，油烟去除率成为商家评价产品的重要参考指标之一，其一般在80%以上，高质量产品可达到90%以上，但是部分产品在长期使用后效率可能会有所降低。气味去除率是商用油烟净化器必须具备的另一种基本功能，市面上大部分产品的气味去除率在75%以上。风量是指油烟净化器处理污染物的能力，影响着产品使用寿命和效能。仔细选择能满足使用目的的油烟净化器，既能保障环保效果，又能节省后期成本。
商用油烟净化器虽然解决了烹饪所产生噪音和油烟等的环境问题，但如果油烟净化器没有得到有效的管理和规范使用，却给环境带来了新问题。例如，在低效率油烟净化器和不合格产品的使用下，可能会对高层住户的健康造成风险。当油烟净化器不能及时清洗或不能及时更换滤网时，更会影响净化器本身的效能和寿命，并可能对安全产生威胁。
随着消费者环保意识的提高和国家政策的支持，商用油烟净化器未来的市场前景非常乐观。人们对商用油烟净化器的要求也越来越高，高效率、低噪声和高耐用性将是未来产品的主要发展方向。同时，油烟净化器的运行维护成本也将受到更多的关注。未来，优秀的商用油烟净化器必将在净化效能、使用成本、安全等方面不断实现创新，并逐步普及到各类商业和个人用户群体中。
