城市中小餐馆是数量最多的饮食场所之一，但因其烹调方式、食物种类及技术水平等问题，油烟排放量较大，且通常处在室外无风的地理位置，容易造成油烟污染。油烟的主要成分为悬浮颗粒、异味物质、PAHs等有害物质，不仅有害人体健康，也会影响周围环境，如引起邻里抱怨、影响美观等问题。
油烟净化器是一种可以有效减少油烟污染的设备，能够将含有油烟的废气通过纤维过滤、电静力沉降、活性炭吸附、臭氧氧化等多种技术处理后排放。其中纤维过滤主要是通过物理作用使气流中的细小颗粒物停留在过滤媒介表面，而大颗粒的物质可以沉降于引导板上。电静力沉降则是指将气体通过电极电场，将带电颗粒物带入极板上实现分离。活性炭吸附则是指油烟中的有机物在一定时间内与活性炭表面发生吸附反应达到分离效果。臭氧氧化主要是利用臭氧氧化油烟中的异味成分，使其减少，从而达到净化的目的。
油烟净化器的生产原材料主要有滤芯、臭氧放电极、活性炭、水泵等，生产中需要进行的工序有滤芯制作、电静力沉降、活性炭填充、臭氧氧化等。同时，生产厂家也需要经过如产品设计、样机制作、实验验证、批量生产等多个环节，保障生产出的产品质量和性能。针对不同需求，油烟净化器可以分为直排式、侧排式、吊顶式等多种型号。
在近年来油烟净化器市场的激增下，选择一款性价比高、性能稳定的油烟净化器品牌成为餐馆老板们首先考虑的问题。品牌的选择直接关系到油烟净化器的质量、售后服务等问题。选择一个好的品牌，能够从多个方面为餐馆创造效益。建议在购买时注意产品质量、效果、售后服务、价格等方面，可以参考品牌的口碑、产品实力、售后支持等信息综合评估。
经过使用油烟净化器，小餐馆的油烟污染得到了有效减少。长期使用油烟净化器，不仅有助于改善烹制出菜品的质量，还可以显著降低住宅小区周边环境的空气污染。通过投资和配备这种设备，餐馆能够向顾客证明其对公共卫生意识足够重视，从而吸引更多消费者光顾。在当前市场竞争激烈的情况下，油烟净化器已经成为小餐馆不可或缺的设备。
