蚌埠是一座工业城市，由于该市存在大量的食品加工企业，餐饮业也非常发达。然而，由于烹饪所排放的油烟对环境造成的污染越来越严重，城市环境质量和人们身体健康受到了极大的威胁。因此，蚌埠市政府积极采取措施，发展实用可行的油烟净化技术，使之成为行业的新兴产业。
油烟净化器的工艺流程主要包含分为四个步骤：机械过滤、湿式过滤、电除尘和静电沉降。在这个过程中，通过机械过滤把油烟颗粒物截留，然后在湿式过滤中将油烟中的水溶性气态物质吸附并转化成水，在电除尘中将浓度高的微小颗粒捕捉下来，最后通过静电沉降进一步清除其余的细小颗粒物。这样就能达到完全净化油烟的目的。
机械过滤一般采用不锈钢复合网或铝合金网，该层网主要过滤大颗粒物污染物，防止这些污染物损坏湿式过滤器内部设备，同时减轻后续设备的负担。机械过滤器不仅在材料选择上，具有耐高温、不易变形、寿命长等特点，而且具有良好的耐腐蚀性能，适用于各种环境。
湿式过滤器主要是通过冷凝、吸附、化学反应等方式对油烟进行净化。油烟通过喷淋加湿、过滤器、水洗等后，被清洁的水冲走，过滤出的污染物自动与水混合，再通过离心分离污染物和水。此外，湿式过滤器还可以采用氧化或燃烧等方式处理废水，保证处理出的废水达到国家排放标准。
电除尘通过电场作用，使絮状物的粉尘带电，接触电极后被除尘板的碰撞、过滤等净化作用从而使其净化。而静电沉降则是通过准分子和粉尘的静电相互吸引作用，使之彼此沉降，达到净化目的。电除尘和静电沉降合作是油烟净化器的核心环节，最终可以净化交通管道中经过它的所有油烟。
油烟污染已成为一个普遍存在的环境问题，油烟净化技术的研发也是一个不断发展的历程。蚌埠市政府将继续注重该行业的发展，积极推动各种你能的技术创新，为防治油烟污染做出贡献。同时，我们也期待着在不断探索中，油烟净化器技术水平能够不断的提升，让我们能享受到更加清新的空气。
