乡镇食堂在烹饪过程中产生的油烟会污染空气，严重影响到消费者的健康。油烟中的有害物质如苯、甲苯等会对人体内脏器官造成损害，并增加生肺癌的风险。因此，采取措施降低油烟排放是非常必要的。
油烟净化器通过吸取烟雾，使之通过过滤层去除油脂颗粒，再通过空气清洗系统，使其过滤后的空气释放到空气中。其中，油烟净化器的吸烟风机、过滤网和排烟风机是非常重要的组成部分。
油烟净化器在工作过程中不会产生二次污染，可对油烟进行高效净化，且操作简单，易于维护。其还具有运行成本低，能有效地为环境提供安全保护等优点。对于食堂来讲，油烟净化器能满足国家环保意识和法规要求，符合社会和环保政策，且能为餐厅提供一个清洁卫生、健康环保的餐饮环境。
目前，随着环保意识不断提升，油烟净化器的使用已经被普及到了乡镇食堂中。不仅如此，无论是大型餐厅、咖啡厅，或者是各类快餐店，几乎都在使用油烟净化器，以保证食品的品质和餐厅的环境卫生。
在选择油烟净化器时，应根据烟量、烟型以及废气排放量进行科学、合理的选择。此外，应选择一家专业生产油烟净化器厂家，并且产品应通过国家的广泛认证，以确保产品的安全性和使用寿命。最后，还应该根据食堂的实际需要，选择最适合的油烟净化器进行购买。
