餐馆油烟机净化器是指用于净化商业厨房油烟的设备，其作用是过滤掉油烟中的杂质、烟雾与油脂颗粒等，使排放出去的气体符合环保标准。
餐馆油烟机净化器的主要组成部分有三个：风机、预处理器和过滤器。
风机：餐馆油烟机净化器中的风机是用来抽出油烟与空气混合物的，并带动经过预处理器和过滤器过滤后的排气流出。风机的流量、压力和噪声是影响餐馆油烟机净化器效果的重要参数。
预处理器：预处理器是指用来对油烟进行初级处理的部分，通常采用惯性沉降器，通过减速，缩短时间和增大空间来使积攒的油烟颗粒在重力的作用下沉降到集油盘中。
过滤器：过滤器是对油烟进行中、细颗粒捕捉的部分，通常采用高效过滤器、电场集尘器、静电集尘器等，以吸附、离心、筛选等多种方式分离烟尘颗粒，清洁的空气流回室内。
也就是惯性沉降器处理区，油烟经过风机被吸入净化器，经惯性沉降器处理区后，颗粒固体沉降到集油盘内，未沉降的气体进入高效过滤器净化区，从而达到净化油烟的目的。
高效过滤器净化区，分为初效过滤和高效过滤两个环节，初效过滤主要是对大颗粒进行初步过滤，使用惯性沉降器将颗粒固体沉降到集油盘中。高效过滤环节则通过高效过滤器对余下细颗粒进行净化，高效过滤器的网孔大小一般从30到60微米，可以选择不同精度的过滤网。
餐馆油烟机净化器使用一段时间后，高效过滤器与惯性沉降器等各部件会积累油烟颗粒，从而影响净化效果和使用寿命。因此，餐馆油烟机净化器需要定期进行清洗及更换高效过滤器等部件，以维持净化器的正常工作状态。
以上就是关于餐馆油烟机净化器的原理图解，作为商业厨房必备的设备，在保证餐饮品质的同时，也有着意义重大的环保作用。各餐馆需要结合自身烹饪方式和吸油烟量来选购与维护合适的餐馆油烟机净化器。
