江西作为一个发展相对较慢的省份，餐饮业的发展也相对滞后，但近年来随着城市化的不断推进和人们生活质量的提高，餐饮业也得到了极大的提升。江西餐饮业现已形成了以赣菜、粤菜、湘菜等为主的餐饮特色。然而，餐饮行业带来的污染问题也逐渐凸显，特别是高浓度的油烟，已经成为了一个亟待解决的问题。
江西餐饮业使用油烟净化器，主要目的是减少油烟对环境和人体健康的危害。相对于传统的油烟处理方式，油烟净化器具有许多优点：效果好、废气排放达标、节能省电、操作简便等，扫除了传统方式不能解决的问题。同时油烟净化器还具有杀菌、除尘等多重功效。对于餐饮业来说，使用油烟净化器可以提高餐厅的卫生标准，保证食品的安全。
江西的餐饮业油烟净化器市场鱼龙混杂，品牌非常多。常见的品牌有海尔、美的、苏泊尔、格力等。这些品牌的产品价格不同，海尔品牌的油烟净化器价位在1000元左右，苏泊尔的油烟净化器价位则在2000元左右，而美的公司推出的油烟净化器在4000元左右，更高端的格力品牌的油烟净化器甚至可以达到10000元以上。
不同的餐饮业需要不同的油烟净化器。选择适合的油烟净化器十分重要，不仅可以达到好的处理效果，同时也可以节省能源。（1）首先要考虑油烟量。（2）其次考虑油烟净化器的排气口高度和风量是否能适应设备位置和厨房面积。（3）第三，注意油烟净化器的运转噪音，以免影响到餐厅用餐体验和周围居民生活。
使用油烟净化器除了要注重选购，同时也需要注意维护养护。定期清洁油烟净化器可以延长机器使用寿命并保证机器正常运转。建议每隔一个月对油烟净化器进行清洁，并定期更换机器过滤网。同时，要注意及时排除故障并保养电器部件等，以免出现安全隐患。
