随着人们的生活水平不断提高，饮食文化成为人们日常生活的一部分。而餐饮业的发展也愈加迅猛。然而，随之而来的是潜藏着的卫生问题，其中油烟净化器是餐饮业秉持卫生标准的必备选项。油烟净化器既可以净化空气，也可以节约能源，节约人力成本。
油烟净化器的规格设计分为多个方面，主要从设计参数、形制设计、性能参数和智能化控制四个角度出发。
在设计参数方面，油烟净化器的尺寸、净化功能和净化效率是用户需要关心的主要参数。在形制设计方面，一般是采用高温耐焚材料制作，使其既具有美观的外观，又具备非常稳定的性能。在性能参数方面，生产厂家也应根据不同的场合需求对其性能参数进行不同的优化。
根据不同的净化原理，油烟净化器通常分为两类，即机械式油烟净化器和湿式油烟净化器。机械式油烟净化器采用高密度纤维过滤器，把油烟吸入过滤器中，利用其间的物理作用去除油烟颗粒。湿式油烟净化器则是通过不断地喷洒水并采用水膜滤器的方式来达到净化油烟的效果。不同的型号的选择应根据实际的需求所及设备的安排进行。
油烟净化器在使用后，可以将油烟去除达到一定程度，从而减轻了一定的环境污染，使空气质量有所改善。油烟净化器可以对顾客起到美容养生的作用，也可以有效提高员工劳动安全的保障。除此之外，在能源的节约与人力成本的节省方面，油烟净化器也可以做出一定的贡献。
油烟净化器在使用时，需要经常进行维护与保养。特别是机械式油烟净化器，每天需要及时更换过滤器。而湿式油烟净化器不仅需要定期维护，也需要定期更换水膜。每次清洗时，最好使用中性清洁剂，不可以使用碱性物质。如果遇到坏了的设备，必须及时维修或更换。最后，在日常使用中，要学习使用方法，避免错误操作。只有先进的油烟净化器才能更好地保障顾客和员工的健康，以及企业名誉。
