活性炭油烟净化器是利用活性炭的吸附、脱附作用，对油烟中的污染物进行吸附、分离、去除的设备。该设备具备吸附能力强、处理效果好、处理后废物易处理等优点，因此在北京的饭店中得到了广泛的应用。
湿式油烟净化器是利用水和药剂混合，将油烟与水混合后，同时加入药剂，形成致密的液滴，并通过旋风分离器分离出净化后的气体。该设备具备耗能低、净化效率高、使用寿命长等优点，在北京饭店中也得到了广泛的应用。
电场油烟净化器是利用电场的电吸附作用，将空气中的油烟粒子赋予一定电荷，使其在电场的作用下被捕集、聚积，并凝结成凝胶颗粒分离出来。该设备具备耗材使用量少、净化效率高、使用成本低等优点，在北京饭店中也得到了广泛的应用。
紫外线油烟净化器是利用紫外线光束分解油烟污染物，同时消毒杀菌，实现净化空气的目的。该设备具备消毒除臭、高效净化、运行稳定等优点，在北京饭店中也得到了广泛的应用。
光氧催化油烟净化器是利用具有催化能力的光催化材料，在紫外线照射的作用下，使油烟污染物得到氧化分解，同时还能消除异味。该设备具备净化彻底、效果稳定、使用方便等优点，在北京饭店中也得到了广泛的应用。
北京饭店油烟净化器有许多种类，每种类型的优缺点不同，需要考虑饭店自身的情况、预算、使用寿命等多种因素进行选择。但无论选择哪种类型的油烟净化器，都能有效地净化油烟，保证饭店空气的清洁、卫生。
