广西地处南方，气候温暖潮湿，是以烹饪特色为南宁、桂林为代表的餐饮业的特点之一。然而，烹调厨房仍然是一种高油烟、高温度的环境，对健康十分不利。卫生部统计数据显示，中国每年因吸入油烟导致的疾病与死亡人数达到30万至50万人。因此，广西餐饮业需要一种高效的油烟净化器来保护工作人员的健康。
在广西餐饮行业，目前最常见的有静电净化器和湿式油烟净化器。静电净化器主要是利用电离抽气作用，以及静电高压使油烟分子电离，从而达到净化的目的。湿式油烟净化器则是利用水雾将烟气冷却到露点以下，再通过喷水将雾滴与油烟溶解，最后在除尘装置中形成湿式沉积，达到净化的目的。
静电净化器和湿式油烟净化器各有优缺点，但两种油烟净化器的净化效果都是得到了认可的。静电净化器净化效率较高，能过滤掉99%以上的油烟，通过二次过滤技术将每立方厘米油烟净化至少5次以上。湿式油烟净化器则能够高效地过滤掉油烟，是餐饮业人气较高的一种净化设备。两种设备均具有远程监控和智能控制等先进的技术，以保障净化效果的稳定性。
根据调查，广西餐饮业中使用油烟净化器的食品店、中餐馆、宴会厅、火锅店等场所。而在广西，由于烹饪手法的多样性，烹调温度和烟气的变化都相当大，因此对油烟净化器的要求是检测敏感度好，反应灵敏度快。同时，根据当地气候特点，高效节能也是餐饮业选择油烟净化器的重要参考。
随着大众健康意识的增强和科技的发展，油烟净化器设备不断升级和改进，也在不断地推出更具优势、更加智能的产品，比如声控自动开启和定时器功能。同时，油烟净化器的应用范围也日益扩大，不仅仅应用于餐饮业，而且已经在其他领域得到应用。油烟净化器的未来迎来更广阔的市场前景。
