油烟净化器是指餐饮业中采用的一种设备，其主要作用就是收集和净化产生的油烟，保护环境和人们的健康。
在餐饮业中，油烟会对厨师的健康造成影响，同时也可能会对周围环境造成污染。而油烟净化器就是为了解决这些问题而诞生的。使用油烟净化器可以让厨房空气更加清新，人们的身体得到更好的保护。同时，净化器还可以有效地减少油烟被排放进入大气中，保护环境。
油烟净化器根据其原理和功能可分为湿式油烟净化器和干式油烟净化器两种类型。湿式油烟净化器主要利用水膜来吸附油烟和污染物，效果更好，适用于油烟比较大的场所。而干式油烟净化器则采用滤网过滤的方式，适用于需求不高的小型场所。
在使用油烟净化器时，需要做好清洁工作。对于湿式油烟净化器，需要定期更换水膜以保持清洁，同时还需要清洗排污口。而对于干式油烟净化器，需要拆下过滤网进行清洗或更换工作。
油烟净化器的使用效果取决于净化器的品牌、型号等，同时也与安装位置、使用情况等有关。因此，在使用油烟净化器时，需要选择适合自己厨房实际情况的净化器，并按照使用说明注意使用。
