随着日新月异的经济发展，餐饮业的高速增长推动了经济的腾飞，但是以破解油烟问题为代表的环境问题却给江苏省餐饮业的可持续发展带来了巨大的困扰。江苏省餐饮行业的油烟排放问题不仅仅有重度污染地区，哪怕是轻度污染地区同样存在控制难度大的问题。如何破解油烟问题和实现可持续发展，是摆在江苏餐饮业面前的重大难题。
为了更好地解决餐饮油烟排放问题，江苏省餐饮业不断探索，开始使用油烟净化器解决油烟排放问题。油烟净化器是专门用于吸附烹调过程中产生的油烟的设备，通过对油烟进行吸附、分离、过滤等一系列的处理，使之可以净化并处理。油烟净化器的使用不仅能够从根本上解决油烟问题，还对餐饮行业的环保发展做出了积极的贡献。
江苏省南京市明曦路上“草根餐馆院子”，以土灶烧烤为主导经营业态，餐馆规模较小，每年都会因油烟问题被投诉。餐馆业主曾采用过消烟器和烟道设计来解决油烟问题，但是都没有起到实际效果。为此，业主最终选择了一款高效的油烟净化器，该油烟净化器在启动后不仅针对烧烤操作的油污处理效果非常好，而且排放的烟雾颜色比较清新，没有黑色的重新污染经验，成功解决了油烟问题，且顺利通过了政府环保部门的检测。
江苏省餐饮业在面对油烟排放问题时，应该加强对环保方案的研究和投入，提高污染治理的技术和水平。除了油烟净化器之外，推广使用低能耗烹饪设备，并推广绿色产品，减少使用一次性餐具等，都是江苏餐饮业可持续发展的路径。通过政策法规和市场引导的综合治理，江苏餐饮业必将进入更加稳定的可持续发展轨道。
江苏省餐饮业面临着油烟问题的挑战，应该加强对环保技术投入，探索和推广符合自身特点、贴近实际的技术及技术手段，先进的油烟净化器正是推动发展的重要装备。江苏省餐饮业应该发挥市场主体的作用，带动行业转型升级，让江苏的餐饮业在可持续发展的道路上越走越稳。
