油烟净化器通常由机壳、过滤网、离子发生器和风机等组成。机壳是油烟净化器的外壳，它能够起到保护作用。过滤网是油烟净化器最重要的部件之一，它用于捕捉油烟、杂质等，使厨房空气更加清新。离子发生器能够在通过电原子碰撞互相吸附的过程中能够清除空气中的细小颗粒，净化空气。风机主要用于抽取厨房空气，以便让净化器可以予以过滤。
油烟净化器过滤网通常分为多层结构以满足空气的不同需求。第一层地环保材料滤网预先捕捉大颗粒物，如灰尘和头发。第二层是针对油烟的高效滤网，能够捕捉小颗粒物和油烟。当油烟在此层通过时，它被线性纤维网所吸收。这个层次的中间部分通常有一些活性碳到位，以进一步消除有害的气味。
油烟净化器的离子发生器通常都在过滤网的后面，它的主要作用是通过用电压把两极交错的释放长寿命的离子，使电离的气体颗粒和远离的电子、阳离子、阴离子组合在一起。
这个过程改变了气体颗粒的电荷状态，从而促进它们自然结合并沉积。沉积后的颗粒很快就会吸附在它们愿意最靠近的负极上。当负极变得过于浓密，系统就会自动消除这些沉渣，并通过过滤网从油烟净化器中排出。
油烟净化器的灯具可以很好地亮化厨房。在使用过程中，油烟净化器的照明效果也很好，可以明显地改善工作环境。这些灯具的位置和数量会根据油烟净化器的大小和形状而有所不同。
油烟净化器的正常运行需要维护和保养。每册月要保持过滤器好净，每年则最好进行更彻底的维护。此外，灶台/炉具也需按照说明维护，以保证正确的使用方法。
更换油烟净化器的过滤网应该是每个厨房的基本保养，此外，灯泡也需要定期更换，通常每年必须查看一次电线是否老化，是否有损坏着热点。
油烟净化器通过高效地过滤过程和离子发生器的介入使空气得到净化，灯具的配置有助于改善工作环境，这个行业的技术持续发展，使产品更加智能化、小型化，更方便消费者使用。维护保养是更长时间维护油烟净化器效果的必须注意事项之一。
