随着人们生活水平的提高，人们对饮食安全和环保意识的提高，饭店油烟污染问题逐渐引起了人们的关注。油烟是饭店中常见的污染源之一，会对员工和食客的健康造成一定的影响。因此，饭店油烟机和净化器的使用成为了当前饭店环保措施的重点之一。
油烟机是饭店中用来吸收油烟的设备。饭店中常使用的油烟机有抽油烟机和集油烟机两种。抽油烟机通过吸风机将油烟排出饭店外部，而集油烟机则是通过集中油烟及其他气体污染物，经处理后再排出饭店外部。油烟机的作用是将餐厨油烟排出室外，防止油烟影响室内空气质量，同时也降低了餐饮场所的火灾风险。
在购买油烟机时，应根据饭店的厨房面积、烹饪设备数量和油烟排放量选购，同时还要考虑噪声和节能等因素。油烟机的维护也非常重要，要经常清洗油烟机内部的油脂，定期更换油网和过滤层，以保证油烟机的正常运行和有效排放油烟。
饭店中使用净化器是为了进一步净化室内空气，过滤掉油烟颗粒、细菌、病毒等污染物，使室内空气符合国家标准，保障员工和食客的健康。同时，还可以减少油烟对周围环境的污染，提高饭店的环境卫生水平。
在购买净化器时，应根据饭店的面积大小、净化效率、过滤器的类型和使用寿命等因素选购。一般来说，在选购净化器时应选择正规厂家生产的产品，做好售后服务和维护工作。净化器的维护与清洁也非常重要，定期更换滤芯、清洗外壳、消毒空气管道等，以确保净化器的持续有效运行。
